你知道吗 红岛蛤蜊是这样端上咱餐桌的(组图)

    青岛新闻网7月25日讯 红岛蛤蜊，市民和游客的最爱，那在享受美味的同时，您知道红岛渔民是如何把它们端上您的餐桌的吗？新鲜的红岛大蛤蜊上岸后，它们都去了哪里？

    蛤蜊在码头过秤后，接下来会装载到蛤蜊批发商的车上，如果您认为这样就是咱餐桌上吃到的蛤蜊，那就错啦！蛤蜊还需要严格的分拣、吐泥等程序，才能到达市场。

    在红岛，蛤蜊有两种进入市场的方式，一种是最传统的，将分拣、吐泥、清理过的蛤蜊由渔民带到市场上出售。当然这也是大家最喜欢的购买方式，回家不用再过多处理，只要放到锅里清水煮至开口，即可吃到肉厚汤白的正宗红岛蛤蜊啦！

    另外一种就是附加值相对较高的出售方式，那就是制作灌汤原汁蛤蜊肉。在冬季没有新鲜蛤蜊的时候便可以食用蛤蜊肉，当然，味道依然保留着红岛蛤蜊的鲜美。与此同时这也是探访亲友、旅游购物的最佳选择。

    有趣的是，剥蛤蜊肉可是个技术活，红岛居民可以做到边聊天边看电视边剥蛤蜊肉，这个季节走在红岛的大街小巷，总能看见男女老少剥蛤蜊的场景，有的只是自己吃，有的是加工出售。而剥蛤蜊肉使用的是一种专门的小刀，用上这个神器，可以很轻松地剥离出完整的蛤蜊肉。

    制作出的红岛特产原汁蛤蜊肉，放冰箱冷冻，可以存放很长时间，不添加任防腐成分，原汤原肉。

    另一种是出口、馈赠亲友很受欢迎的真空蛤蜊。

    当然，原汁蛤蜊、辣炒蛤蜊等菜品才是大家的最好的那一口！（青岛新闻网记者 徐恺）

蛤蜊装车

蛤蜊装车

剥蛤蜊肉

剥蛤蜊肉

原汁蛤蜊

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