香酥鸡创制于上世纪初年,是“青岛十大风味菜”之一。百年间,春和楼历代厨师对其味道和火候不断进行改良,20余种原料和调料的搭配加上8小时的腌制,使香酥鸡外酥里嫩,让人不禁想大快朵颐。
春和楼百年传承,注重工匠的培养。在百余年间,共培养了七代主厨近400余人,厨艺世代传承,匠才辈出。如刘景伦、任荃、王海平、郭经玮,每一个都是声望极高的岛城大师。
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