【青岛老字号】海滨食品:童年的味道记忆犹新
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青岛新闻网8月19日讯 海滨食品是青岛最有名的老字号之一，“岛城食品千千万，莫过海滨食品店”的口碑广为流传。经历过私营、公私合营、国营、股份制改造，再到如今的民营，海滨食品在残酷的竞争挑战中不断前行。海滨食品或许是许多青岛土著现在仍记忆犹新的童年味道，对于他们来说，每次经过中山路143号的时候都想进去买点海鲜食品过过嘴瘾。
海滨食品创建于1925年，自3个江浙籍商人从宁波结伴到青岛，选址中山路北端与高密路转角呈“丁字型”的街口开设食品店起，海滨食品的门店就一直坐落在中山路143号。
“至诚恒久辏集南北货，仁德本源善结四方宾”。这幅楹联一直挂在海滨食品的门口，这是几代海滨人所尊崇的商道，也是其身体力行的儒商文化传统。
海滨食品从原材料购入到产品出厂都要经过初步加工、调理、内包装、杀菌、外包装五个步骤，每一步加工，海滨食品均一直保证最高的质量，坚守着老字号的商誉。
比如，对于海参的干燥，有些商家选择仅用3天的45°C高温快速干燥，以此节省成本。而海滨食品却一直坚持15°C低温干燥处理，时间长达15天。结果是，无论是口感还是营养价值，海滨的海参都属上乘。
近百年历史，海滨食品的经营并非一帆风顺。在上世纪90年代，面对境外商业零售“大鳄”大规模进入，海滨食品也曾面临销售下滑、顾客流失、管理理念落后等问题。但海滨食品并未固守传统，进而探索出“商铺立名、商品有名、服务传名”的经营策略，打造出“海滨小金”的金字招牌。
作为一家老字号品牌，既得老也要新。老的是历史，是文化底蕴，而新的是生命，是产品创新。海滨食品之所以稳步发展到今天，靠的就是不断追求和创新。
海滨食品重视生产设备的更新，仅仅干燥室的一套设备就值60万元 。与此同时，海滨食品也注重产品的创新，争取口感和营养价值最大化。比如海滨食品与黄海水产研究所联手研发探索新产品的创新，曾在2013年荣获“青岛市科学技术奖”第三名的好成绩。
历史给海滨食品的是一座“金山”，但海滨食品将它当做“金矿”去挖掘开采和提炼精华。老字号近百年的传承是海滨食品最大的发展底气，同时也是最大的魅力。（青岛新闻网记者 徐恺 实习生 秦燕萍）
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