独家：探访红岛拎淋花绝技 正月十五华丽绽放

上好的锅铁是淋花成败的关键

    淋花选料十分讲究

    “淋花美就美在落地前的那一瞬间，不过，很少有人知道它的制作和选材过程有多苛刻！”张喜庆说。

    据张喜庆介绍，淋花的好坏取决于锅铁的质量，所谓的“锅铁”，其实就是农村蒸馒头用的大锅，因其生铁含量高、易熔，是淋花成败的关键。

    如今市面上生铁锅销售商铺逐年减少，给张喜庆选材带来不小的挑战。“年前年后光为买到合适的铁锅跑了不少路，近到城阳周边，远到胶州，找到适合做淋花材料的锅铁的确不易。”

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