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独家:揭秘德州扒鸡诞生始末 追寻透骨的老味道

来源:青岛新闻网 作者:文字/谢小真 摄影/陈志伟 | 责任编辑:郑言 2017-07-05 06:34:08

独家:揭秘德州扒鸡诞生始末 追寻透骨的老味道

     工作人员将卤制好的扒鸡进行预冷降温处理

    “还是那个老味道!”

    下午2点,当天制作的德州扒鸡终于出炉,色泽金黄,味透骨髓,软糯酥烂,令人食欲大振。热腾腾的扒鸡要进行降温处理,以最短时间降温确保鸡肉内汤汁不流失。包装好的扒鸡自凌晨即可进行冷链运输,确保第二天清晨7点前到达制定门店,供市民购买。

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