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回忆杀 老青岛的吃货是这么过三伏天儿的(图)

来源:青岛日报 作者:孔令格 | 责任编辑:龙喵 2017-07-26 21:18:23

回忆杀 老青岛的吃货是这么过三伏天儿的

    酷热的三伏天儿都是相似的,而度过三伏天儿的方式各有不同。今天青报君就带你回味老青岛,寻找小时候夏天的味道。

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    八大关、小麦岛、红岛、灵山卫月亮湾......老青岛的“赶海圣地”到了三伏天儿照样热闹不减。老青岛人对潮汐的变化一向门儿清,起个大早去捡上一竹篮石花菜、鹿角菜,回家捣碎了熬煮成透亮的凉粉,切成块儿码在盘里,浇点儿老醋,拌上蒜泥,撒一把香菜,再滴几滴香油,吹着吊扇“哈凉粉”,别提有多透心凉了!

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    老青岛人赶海,海菜只能算是开胃小菜,满篮满筐的新鲜野生小海鲜才是赶海的重头戏。海蛎子、海螺、海星、梭子蟹、海鱼、海虾是自然少不了,海参、鲍鱼、风捎偶尔也能成为青岛老饕的桌上珍馐。水煮、小炒、白灼、红烧......老青岛人最懂海的滋味儿。老青岛人一分钱不花就能吃到地道的小海鲜,日子在海味里浸染得悠闲而滋润。

回忆杀 老青岛的吃货是这么过三伏天儿的

    三伏天儿吃凉面是老青岛的标配。下班回家路上捎一罐玻璃瓶装的麻汁,回家装碗,麻汁里倒点儿白开水,加上盐巴、蒜泥儿、香醋调匀,一碗麻汁酱就做好了,再切盘黄瓜丝、萝卜丝,清清爽爽地码在一旁。等一家子到齐了,煮一锅挂面,捞出来在盛在凉白开里,端上桌一家人围坐在一起就可以敞开了吃了。一碗凉津津的面条浇上爽口的酱料和配菜,那香味就扑鼻而来啦。老饕们还会撒一把虾皮,在海味的鲜咸里享用老青岛的浮生一日凉。

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    老青岛人爱喝散啤,大大小小的酒摊遍布大街小巷。喝散啤的人大多都“认熟”,喝顺口了就是你家了。散啤人要么在路边围着小桌坐马扎,来上一盘炒蛤蜊或是一碟花生米,大大咧咧地吹着海风“哈”啤酒;要么打酒回家,一塑料袋拎上三五斤酒,做几个小菜独饮。市井街巷里的散啤带给老青岛人金不换的惬意生活。

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    西瓜、甜瓜、小黄瓜,买回家来先别急着吃,在水缸或者大盆里冰镇上个把小时,吃的时候在盆里把水控干净了,随便来一个一尝,保准又脆又甜。茶余饭后来一盆还带着水珠的瓜果,一家人天南海北的边侃大山边敞开了吃,一整天海风烈日下的辛劳也就抛到脑后了。

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    现如今冰棍儿的种类越来越多。然而种类虽多,味道却不像过去那样有滋味了。尽管过去花生冰棍儿才四分钱、小豆冰棍儿才五分钱、贵的冰块才两毛五分钱,但这也不是日日都能享用的美味。倘若省下这钱改买一毛钱的菜,够一家子吃的。那会儿花生冰棍儿的花生味儿,小豆冰棍儿的小豆味儿,又浓又香,吃进肚里顿时已凉快儿了大半。

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