螃蟹海螺对虾 8月青岛这些海货最肥美(组图)

    立秋过后，大家好像都在关注“秋老虎”威力，为什么小编只想到了吃呢？

    这不能怪我，忙碌了一天，到了晚上当然要好好放松一下，

    弄盆螃蟹，来份海螺，再吃上几只海捕对虾，那简直爽到不行！

    螃蟹

    一点不夸张的说，自打进入8月以来，每天有超过十万斤梭子蟹进青，平均每斤25元的价格，让市民大饱口福。

    蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，蒸一笼出来，简直停不下来。

    食用注意事项：

    烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会。

    这些地方不能吃：

    1.蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；

    2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；

    3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

    除了螃蟹，8月这些青岛海鲜也很肥！

    海螺

    海螺的产期大概在5～8月，海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。

    食用注意事项：

    海螺虽然味道鲜美，但食用时却千万不可大意。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。

    扇贝

    7、8月份是扇贝的盛产季节。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，营养丰富口味好，小伙伴们吃起来~

    这些地方不要吃：

    扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。

    海胆

    七月尾到十月期间，紫海胆大量上市。中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。

    食用注意事项：

    海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。

    蛤蜊

    现在的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。啤酒、蛤蜊+烧烤，这应该是啤酒节上最标准的吃法了吧！这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。

    食用注意事项：

    无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅。如果热水下锅的话，蛤蜊会马上张开口，等煮熟了，肉就变老了。

    海捕对虾

    青岛海域的中国对虾开捕时间是8月20日，所以还有不到半个月，市民就能吃上本地海捕对虾啦！没别的，就是“鲜亮”！

    这些地方不要吃：

    虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

    夏季吃海鲜注意事项

    海鲜煮不熟含有细菌

    海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

    海鲜水果同吃会腹痛

    鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，对胃肠道产生刺激。最好间隔2小时以上再吃。

    吃海鲜后喝茶长结石

    吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

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