春节食品生产环节监督抽查不合格统计表 

    青岛新闻网2月17日讯  日前，市食药局组织对食品生产环节消费量大的肉制品、酒类、粮食制品、调味品、炒货及坚果制品等食品进行了专项监督抽查，共计抽检368批次，不合格10批次，合格率为97.3%。抽检不合格食品主要为肉制品、酒类、粮食制品、调味品、炒货及坚果制品等。

    花椒粉铅超标 花生酱黄曲霉毒素超标

    本次专项监督抽查不合格食品企业全部来自胶州、平度、即墨三市。抽查重灾区是调味料，包括花椒粉、鸡粉调味料、猪粉调味料、花生酱在内的多种调味料出现铅超标、氨基酸态氮含量低、黄曲霉毒素B1超标等问题。

    花椒铅超标有可能是加工所用金属机械等设备中所含金属毒物迁移，但由于花椒粉加工步骤简单，很大可能是由于土壤污染、大气污染所导致原料铅超标。

    调味料中氨基酸含量的高低，是产品质量的主要特征指标。不合格的主要原因是生产企业降低产品的成本和销售价格、存在以次充好或质量把控不严问题。

    花生酱的黄曲霉毒素B1超标，误食后轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。花生酱的黄曲霉毒素B1超标多为原料花生发生霉变所致，具体原因可能是生产企业在购进原料时低价购买霉变劣质原料以降低成本，或在储存过程中由于设施场地条件限制造成霉变生成。

    专家建议，选购调味品的时候一定要注重选择大企业的产品，因为这类产品都经过食品监督部门的严格检查，更有保证。选购时还要查看调味料的质量指标和成分表，成分越简单，表明化学成分越少。

    速冻鲍鱼无机砷超标 买黄酒看国家标准

    另外，本次抽查还检出淑华肉干中防腐保鲜剂山梨酸超标，速冻鲍鱼无机砷超标，黍香源和九盛两家酒企黄酒中氨基酸态氮含量低等问题。

    鲍鱼中无机砷超标，过多或长期摄入，会对人的心、肝、肾等器官和神经、消化系统等造成损害。导致无机砷含量超标的主要原因是海洋污染。

    专家建议，市民在选购黄酒时，应到正规的大型商场或超市中购买。选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

    “食安春节”抽检1500批次，合格率97.5%

    据悉，自今年2月份开始，市食药局组织开展了“食安春节”集中整治行动。截至目前，共对市场消费量大、群众必需的蔬菜、粮食、酱卤肉、食用油、干海产品、酒类等12类重点品种进行了抽检，共1500批次，抽检合格率为97.5%。其中，食品生产环节合格率为97.3%，食品流通环节为98.5%，餐饮环节为96.6%，有史以来最高。（记者 谢小真）