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儿童奶添加剂十几种比普通奶还多 营养更少

来源:青岛晚报-- 2014-04-09 15:05:24 字号:TT

    添加益生元”、“补充钙质,增强大脑”……如今超市和电视里,类似这样的儿童牛奶宣传铺天盖地,然而最近网上有消息称:儿童牛奶并非像宣传的那样营养“面面俱到”,相反,不少品牌的儿童牛奶含有多种添加剂,多喝对孩子无益。记者调查发现,不仅儿童牛奶,儿童奶酪、儿童榨菜等多数打着“儿童”旗号的产品,添加剂要么更多、要么和同类普通食物比一样,但营养价值并没有太大区别。

    一种儿童奶含十种添加剂

    在四方区一家综合超市里,记者在乳制品专柜看到好几摞成箱包装的儿童牛奶。某品牌导购员主动向记者介绍道,“我们这款牛奶是专门针对中国儿童的成长需求,用纯鲜奶制造,强化多种营养元素,能促进骨骼生长,增强钙铁锌的吸收。 ”听起来很诱人,价格却不便宜。记者在超市看到的两种儿童奶,125毫升20盒装的分别为55元和65元。平均一盒在2.7元到3.5元不等,而同类型的成人牛奶,虽然一盒价格也在三四元钱,但总容量是250毫升,比儿童牛奶高出一倍。

    儿童牛奶真的如导购员所说的富含多种营养元素吗?记者查看了几款儿童牛奶的配料表,发现除了生牛乳、牛磺酸、DHA、白砂糖等成分,还添加了卡拉胶、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、海藻酸钠等添加剂,其中一款儿童牛奶的食品添加剂一栏甚至标注了羧甲基纤维素钠、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乳酸、苹果酸、柠檬酸钠、安赛蜜、甜蜜素、纽甜、食用香精等十种添加剂!而同品牌的成人牛奶中,仅有蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、卡拉胶四种添加剂!

    儿童奶营养比普通奶还少

    记者采访中,发现一些市民购买牛奶时,径直走向儿童牛奶,上前一问,都是给孩子买的。家长们选择儿童牛奶的理由是什么呢?

    “我们家孩子每天都要喝这种儿童牛奶。 ”正在购买一款儿童牛奶的赵女士听到记者的提问后说,她的儿子今年6岁,刚上小学一年级,每天早晚都要喝两包牛奶。而自己是考虑到“儿童奶营养更丰富”才选择的。而采访中,记者发现这位家长的观点很具代表性,不少买儿童牛奶的家长都以为儿童牛奶就是孩子喝的“纯奶”,根本不知道里面还含有添加剂,而每一位采访者也都表示买儿童牛奶 “从来不看配料表和营养成分表”。

    营养丰富是家长们选择儿童牛奶的重要理由,可记者仔细看了儿童牛奶的外包装,添加剂类别比普通牛奶多,营养成分却并无优势。对比同一品牌的成人牛奶和儿童牛奶,每100毫升成人牛奶中蛋白质含量是3.4克,钙为110毫克,脂肪为1.3克,而每100毫升的儿童牛奶中含有3克蛋白质、100毫克钙,脂肪则是3.5克。

    其他儿童食品情况与奶类似

    除了儿童牛奶,记者还在市南区几家超市发现了其他儿童“专属”食物,它们的情况与儿童牛奶十分“雷同”。

    比如某品牌饼干,便细分为普通、精品、儿童、老人四款。看一下配料表,主料基本相同,不过普通饼干添加剂有五种,而儿童款饼干的添加剂则多达八种!还有某品牌生产的奶酪,普通款奶酪只有柠檬酸钠、乳酸、山梨酸、β—胡萝卜素四种添加剂,再看儿童款奶酪,则有焦磷酸钠、柠檬酸钠、明胶、卡拉胶、柠檬酸、乳酸、山梨酸七种!除了饼干、奶酪,面条、榨菜等食物也存在类似情况。

    记者查看了这些商品的营养成分表,同种商品的儿童款和普通款比较,也并没有太大差别,比如儿童奶酪每100克能量是948千焦、蛋白质8.1克、脂肪15.2克、碳水化合物12.8克、钠513毫克,普通奶酪每100克能量1302千焦、蛋白质13克、脂肪26克、碳水化合物7克、钠1360毫克,儿童奶酪唯一的亮点大概是多了一点维生素A、维生素D,钙也比普通奶酪多一点,但这个差别是以微克、毫克来计算的。

    放添加剂为讨孩子欢心

    为啥儿童牛奶中加了这么多添加剂?记者在一款儿童牛奶的配料表里发现其产品类型为“调制乳”,产品标准号为GB25191,记者据此查询了卫生部官网,发现这样的儿童牛奶并不是普通纯牛奶,而是国家允许可以加食品添加剂的调制乳。

    那么多儿童食品中的添加剂有啥用?记者查了食品安全国家标准和食品添加剂使用标准(GB2760—2011),大致给这些添加剂按用途分了分类。像儿童牛奶中的安赛蜜、甜味素等属甜味剂,卡拉胶是乳化剂、增稠剂,羟丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠属增稠剂;儿童饼干中的碳酸钙和碳酸氢钠属膨松剂;儿童奶酪中的乳酸和柠檬酸钠属于酸度调节剂;学生榨菜中的谷氨酸钠其实是味精。

    青岛大学化学实验中心高级实验师马兆立说,甜味剂让牛奶更甜。乳化剂可将水与油性物质结合,让口感更浓稠,增稠剂也有同样效果,膨松剂可让饼干吃起来很松脆,酸度调节剂则调整或保持食物pH值。 “加了十来种添加剂,含量较多,那营养成分自然少了。”马兆立解释,这可能就是为什么儿童牛奶反而不如成人牛奶营养价值高的原因。有些类别的添加剂研究的时间不长,业内人士也并不完全了解,添加剂种类越多,出现问题的可能性就会越大,可能危害健康。

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    多数儿童食品没有被选优势

    市立医院营养科主任张海平听过记者的市场调查情况后说,部分儿童食物中的添加剂比同款普通食物的多,可能主要是为了迎合儿童的口感,增强食物对孩子的吸引力,比如儿童奶酪中的诸多食用胶添加剂,也许就是让孩子吃起来觉得口感QQ的、美味。当然,也确实有一部分“添加剂”是出于增加营养的目的而特别加入的,例如强调补充锌的饼干里所添加的葡萄糖酸锌,就属这种情况。

    张海平说,儿童的肾脏负荷能力与大人比相对较弱,对营养的需求也与大人不同,应该培养低盐、清淡等健康饮食习惯,所以像幼儿配方奶粉等专门针对宝宝的食物确实有它存在的意义,但这并不表示家长给孩子买食品,一定要优先选择儿童款的。 “给贫血的孩子买一点铁强化儿童食品,给缺锌的孩子买添加了锌的儿童食品,都是可以的。 ”但是,如果孩子本身饮食比较均衡,那么在购买饼干、奶制品等加工食物时就不必刻意选择儿童款的。

    另外,建议家长们在购买加工食品时,一定养成看食品配料表的习惯,尽量选择添加剂少的食物!(记者 高静文 张琰)

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