【青岛工匠】王刚：27年专注女士嘉槟的味道

    青岛新闻网5月2日讯 作为一个城市的时代记忆，“大嫚头”女士嘉槟的影响力不同凡响。作为女士香槟一直的“支持者”，现如今身为技术总监的王刚最有发言权。27年的时间，从配料员到研发主要负责人，王刚见证着“大嫚头”的重新崛起。

    80年代末，18岁的王刚有幸成为如日中天的“女士嘉槟”的一名普通配料员。2000年，“女士嘉槟”淡出岛城市场，经过15年的坚持与执着，2015年，“女士嘉槟”以全新形象重出江湖。喜欢挑战，执着追求的王刚现如今成为 “女士嘉槟”的技术总监。

    据介绍，在“女士嘉槟”重登市场的道路上，王刚凭借自己从业27年的丰富行业经验，组建了一支含有两名外籍工作人员的研发团队，凭着对“女士嘉槟”的深厚感情，经过数年的潜心研发，新的“女士嘉槟”迎合了消费者健康、时尚的新口味。做饮品，水质至关重要。为寻找优质水源，王刚不畏辛苦多次深入崂山。经过多方考察，王刚最终选择了崂山北麓的棉花村作为生产基地。

    此外，如何提高饮品的果汁含量则成为王刚把对“精致”的深入追求。据了解，一般饮品的果汁含量在3%—5%，而王刚在研发之初，就把目标定在了15%，这是一个惊人的尝试。

    研发的整个过程时时刻刻牵动着王刚的心。实验室设在广州，长达四年的摸索，飞来飞去成为王刚的家常便饭，最多时，一个月在青岛飞了七次。那段时间里，王刚在广州的实验室里，没有任何放松的时间，也听不到妻子的电话，经常和衣而睡，用同事的话来说，他对这个行业的热爱近乎“变态”。

    王刚是团队的技术核心，当别人都在观望，甚至为他紧紧地揪着一颗心的时候，他却乐在其中。他的快乐不是在珠江边散步，而是在实验室“埋头苦干”。总经理徐涛表示：“一个人顶着压力闷声苦干三四年，我们都为他骄傲。”

    据悉，对于一款预调酒来说，15%的果汁含量绝对达到业界顶峰。根据实验结果，以一瓶490ml的女士嘉槟计算，每瓶中含有纯天然果汁73.5ml，这几乎相当于一个苹果所榨出的果汁量，也就是说，每喝一瓶女士嘉槟，相当于吃了一个苹果。这对于追求健康的现代人而言，既满足了酒桌上饮酒的需求，又摄取了水果的天然养分，一举两得。

    除了在技术上严格要求自己，王刚对职业精益求精的态度，体现在生产的每一个细节。原先的女士嘉槟是啤酒盖，需要瓶启才能打开，而新女士嘉槟采用的是螺旋盖，成本比啤酒盖高一倍以上，目的就是为了符合产品“优雅”的定位。

    瓶型上，新产品重新进行了设计，改为细玻璃瓶，这也是经过数据分析得出的最适合女士单手握瓶的瓶径。为什么不选用当前预调鸡尾酒普遍采用的磨砂瓶或有色瓶？王刚介绍道，不透明的瓶子会遮盖酒体的浑浊度，纯透明瓶则显示了女士嘉槟对产品品质的自信。

    27年，王刚始终坚守在自己的领域不断深耕。“一生只做一件事，一生做好这件事。”这是对王刚的最真实写照。（青岛新闻网记者）

女士嘉槟

王刚与女士嘉槟

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