青岛春鲅鱼上市20元/斤 东北大姐“打飞的”尝鲜

“大姨您这可是纯野生的黄花鱼哦！10元一斤可真的不贵。”3月23日，在青岛一早市上，一筐筐新鲜的小黄花鱼，刚刚从货车箱里卸到早市街头，瞬间就吸引了逛早市大妈的眼神。用手扒开鱼鳃，鲜艳的鱼腮帮清晰可见。“给我来上两斤，回家收拾下油炸吃肉嫩”。

小黄花鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

早市上，一位回家探亲的市民，购买了多种海鲜，准备回家孝敬爸妈。

春鲅鱼生长在冬春，海水温度较低，生长周期相对较长，肉质细腻、紧密、坚硬、不易松散，较之秋鲅鱼更为鲜美。刚进入3月份鲅鱼个头都是一两斤的小鱼，但那些鲅鱼基本都是在黄海冷水海域长大的，肉质比南方鲅鱼更鲜嫩。春鲅鱼做法颇多，清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……可以说怎么做都好吃。

“大姐，您都转悠三趟了，市场行情都了解了，20一斤不缺一两秤。”在早市上，一位操着东北口音的大姐，带着两位亲属，一块来早市上购买新鲜的海味，准备捎给家人尝尝。

看着大姐疑惑的眼神，摊主大哥挨个告诉大姐挑选鲅鱼技巧。冰冻和新鲜鲅鱼最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白。新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，冰冻鱼鳃略显暗红。另外，冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

通过摊主大哥细致的解说，两旁亲属用眼神示意大姐“出手”没问题，“挑6条给我打包装好”只见摊主麻利的从车厢里，拿出一个硕大的泡沫保鲜盒，“免费”送给她。“好不容易来趟青岛，6条不算多，来8条吧？数字也吉利，开春发财。”能说会道的摊主，瞬时打开了话匣子，又多卖出2条鲜鲅鱼。

购买好新鲜的鲅鱼后，走在大街上，搬运海鲜的大叔开始疑惑起来。“坐飞机能不能带海鲜？”面对这样问题，小编也没带海鲜乘坐过飞机，亲爱的网友，你有过类似的经历吗？欢迎分享到留言中，一起互动交流。