青岛人国庆假期请客收好这份美食地图 吃得好花得还少

除了夏天，十一也是青岛旅游的高峰季节，虽说这个季节不能下海游泳了，但开海后各种肥美的海鲜正当季，如果来了外地朋友，海货是一定要吃，啤酒是一定要喝的。除了家常宴，下馆子也不可少。那么怎么吃才能既满足，价格又不会太离谱呢？记者采访了岛城的餐饮业专家，鉴于青岛游一般三天的行程比较合适，咱请客吃饭也按照三天来安排，既可以吃得宾主尽欢，充分显示好客青岛的风范，价格也比较适宜。

欢迎宴

中高档酒楼里子面子都有

外地朋友来了，第一顿饭很重要。欢迎宴选择的酒店一般以中高档酒楼为主。既要能体现主人的热情，又要让客人感受到主人的诚意。

现在外地人来青岛游玩，大都会预定宾馆，除非客人有特别需要，比如想品尝一下岛城特色的早餐，此外早餐基本上都可以在宾馆解决。我们能提供服务的，基本上是午餐和晚餐。根据所在的区域不同，推荐几家性价比较高的酒楼。沿海一线推荐良友旗下的金都、良友岸琴御、良友石老人高尔夫球场店。良友饮食曾经是岛城规模最大的餐饮集团，这两年一直稳妥经营，新店开得少，但是菜品的质量和环境都没得说。

能代表岛城餐饮的还有老船夫，推荐老船夫极地店和延吉路店。此外岛城餐饮近几年发展最快的应该属铭家餐饮集团。铭家小院在岛城有四家店，分别位于麦岛、崂山区政府、枯桃和石老人山顶，都是主打原材料的青岛口味酒楼。乔氏餐饮集团的乔记渔庄和上桥水产也是宴请客人不错的地方。在市北新都心，规模最大的应该是鑫复盛礼记酒店了。这家扎根于城阳的酒店，在市区第一家店面积就达一万平方米，和海边的大店比起来，它的性价比更高一些。

旅游宴

特色小饭店玩到哪吃到哪

有了第一顿饭的丰盛豪华高端上档次，接下来的两天旅游就要制定游览路线，以特色为主，因此需要找一些能代表青岛特色的小店，玩到哪吃到哪了。

在西部老市区有很多特色的小店，菜品做得很青岛，但是价格比东部低不少。比如在中山路附近，玩了栈桥、天主教堂、基督教堂，周围浙江路上的宝龙酒店、德县路上的馅饼粥、中山路的春和楼都是不错的地方。春和楼中老年人去得多些，宝龙和馅饼粥更多吸引的是年轻人。假如是情侣的话，推荐中山路一号和湖北路上的1907光影俱乐部。到了八大关，这个区域可推荐的比较少，大家可以稍走远一点到湛山一带就餐。这周围推荐湛山寺隔壁的船歌鱼水饺，湛山村里面的开海、吕氏疙瘩汤和今鲜源酒店，延安三路的一圣品海鲜舫。到了东部，游览五四广场、音乐广场、奥帆中心，这周围餐饮业是岛城最发达的区域。云霄路、闽江路餐饮一条街，江西路漳州路、香港花园到处都是特色馆子。云霄路美食街口碑最好的就是海岛渔村和渔码头海鲜舫。到了崂山区，麦岛美食街和崂山区政府周围也有很多家特色店，随便吃基本不会出错。

送别宴

在家自己做体现家常味

如果说欢迎宴要的是场面，送别宴的核心则是温馨。现在能在家里请客人是件重要的事情。只有自己的朋友，才会在家里设宴。

开海之后，市场的海鲜种类繁多，价格也不高。同样的菜品，在家里做只需酒店的三分之一到一半价格。现在流行在桌子上摆一个大锅，里面各种蒸熟的海鲜，看起来非常诱人。但是记者不提倡这种一锅蒸的做法，那是给外地人看的，拍照好看，吃起来其实没有太多的滋味。每种海鲜都有自己的成熟点，比如有的蒸三分钟就熟了，有的需要五分钟，还有的需要十五分钟。如果一起蒸，有的海鲜口感会变老，而如果蒸好的海鲜放在一起，肯定有的就凉了。凉了这味道也就变了。

在家里做，螃蟹需要蒸或煮十五分钟，鱼需要蒸八分钟，扇贝蛤蜊三分钟开口即可。除了蒸的，有的海鲜需要用家常烧、炒、炖等技法。在设计菜谱的时候，最好把海鲜的种类和做法分清楚，蒸、炖、炒、拌、煎、炸等烹饪技法都有，才能凸显岛城海鲜的魅力。

啤酒宴

饭桌上各种啤酒来一点

如果说有什么和青岛的大海一样出名的话，那一定是“青岛啤酒”了。如果说到了青岛没有喝青岛啤酒，那就跟到北京没有吃烤鸭，没有登过长城一样，不算来过青岛。有时间的话，一定要去青岛啤酒厂，游览青岛啤酒厂，亲眼目睹这个百年企业的风采，亲口品尝一下刚刚从生产线上下来的青岛啤酒。

青岛市区内大多数小卖部和饭店门口，都会放置着十几个金属罐，上面打着“青岛啤酒”铭牌。这就是岛城人最喜欢的新鲜的鲜啤酒。除了个别酒店，一般的酒店都会容忍食客带酒。在家里，备上十几种啤酒，让客人品尝一下我们的日常啤酒生活。（青岛晚报/掌上青岛/青网记者 单衍春）