方便面

从网上看到一则消息，说近年来中国市场上方便面的销售量大减。心里不由感叹，时代的发展变化真是太快了！

有据可查，中国生产的第一包方便面诞生于1970年，我也是1970年出生的，然而我认识方便面时已经到了80年代末期，那时我正上高中。有一个星期天，我和几个同学留校，其中一个同学早上起床晚了，没饭吃，就到校门口的小卖部买回一包方便面。他用开水泡面，再放上一包调料，几分钟时间一顿饭就吃完了。那是我第一次见到方便面，至今还记得泡方便面时飘溢出来的那股诱人的香味。

那时的方便面，包装简陋，面饼不大，一包五角钱，但我还是吃不起。一次偶然的机会，我也吃了一次方便面。我不但把碎成渣子的面条，一点一点地从碗底里捞出来，认认真真地吃了，还把一大碗汤喝得净光。吃完面，我满是憧憬地想，等将来有钱了，就天天吃方便面。

听一位80后的朋友说起自己小时候吃方便面的趣事。小时候，他姥姥特别亲他。有一次，他到姥姥家玩，老太太见家里其他孩子都不在，就把他带到自己的房内，灯也不开，在黑暗里摸索了半天，从柜子里面摸出一包硬邦邦的东西放到他手里，并一再嘱咐：不准声张，悄悄地吃。原来那是一包不知存放了多久的方便面。朋友说，当时他就那么站着狼吞虎咽地生吃了，多少年以后他对这一幕还记忆犹新。 

高中毕业后，我应征入伍，这以后吃方便面的机会就多了。站岗放哨或者出公差，经常错过了饭点，这时候一般就用方便面打发肚子。那时外出坐火车，方便面是必带的标配食品。当时的绿皮火车，速度很慢，远点的路程，就要在火车上吃好几顿饭，顿顿方便面。一到饭点，旅客们都在忙着打开水泡方便面吃，常常让火车上的开水供不应求。车厢里到处都飘着方便面的香味。回想起来，当年满车人吃方便面的场面也是相当壮观的。

慢慢地，方便面在农村也流行开了。节日里，常会看到有人提着一箱方便面走亲访友。其间，方便面的制作技术也不断提高，产品品种越来越多。面条变得爽滑劲道，调味品也更加丰富，经典的红烧牛肉面、香菇炖鸡面、鲜虾鱼板面、老坛酸菜牛肉面等等，都深受大家的喜爱。 

到了2013年前后，一直风风火火的方便面市场开始下滑。随着互联网的发展以及网络营销模式的创新，新兴的网络外卖平台开始流行，人们足不出户，在手机上动动手指头，就能吃到送上门的热乎乎的饭菜。这种新兴的网络外卖，服务更周到，食物更可口，越来越受到消费者的青睐。看看那些穿梭在城市大街小巷里、风尘仆仆的外卖小哥，就知道这个行业有多红火。相比之下，当年盛极一时的方便面渐渐受到冷落。

方便面市场的衰落，和网络外卖市场的兴起有一定关系，但我觉得最主要的还是人们的生活逐渐富足了。过去只要吃得饱就行，现在更讲究吃得好、吃得健康。方便面已不能满足人们对食物高层次的需求。方便面的发展历程也从一个侧面反映出国人生活方式的改变和生活水平的提高。