来青岛旅游 推荐三种纯野生海货 10多块一斤

五一假期，很多网友在后台私信问：来青岛旅游有没有一些物美价廉纯野生的海货推荐？今天我就整理三种在青岛早市上常见的三种纯野生海货给大家。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。青岛靠近黄海，这里水质优良环境资源丰富，加上水温低，在这里长大的海鲜从口感、质量上都由于其它地方，在早市上人们常见的鲅鱼、黏逛鱼、海兔子鱼、沙板鱼、石夹子鱼、青板、黄箭鱼、黄姑鱼、白姑鱼···等等，掰开手指都数不清。

今天推荐第一种海鲜：带鱼（青岛银称呼它：刀鱼）。相比长江口岸里的“刀鱼”，它没有那么稀罕到上千元一斤。在青岛海鲜市场上，最常见海鲜之一，一斤售价10~19元一斤。一般分为：小刀、中刀、特刀三种类型，其中“特刀”价格最贵，按照重量一斤往上，售价在40~50元一斤，由于这样的资源匮乏，一般没等上岸就内销到附近高档酒店。

相比普通人家，价格实惠最为重要，每年的秋天开海季，我们会在渔港码头里，见到很多当地拾鲜的大妈、大叔，拉着小车从渔船上成筐批发，一斤7~10的价格，用大妈的话说：“比吃青菜都便宜！”。一筐大约有30多斤，可以均分到亲朋好友，也可以直接收拾好搁在冰箱里冷冻起来，冬天青岛天气寒冷，人们喜欢吃油炸的食品来补充热量，带鱼就是一个不错的选择。

其实带鱼不管青岛沿海有，其它南方城市也有，个头不仅比青岛附近捕捞大，价格也不贵，区分带鱼是南方货还是本地货，最主要要看带鱼的眼睛，青岛本地带鱼眼睛发黑，而南方的带鱼发黄。带鱼本人比较喜欢煎炸着吃，配上佐料腌制3~8分钟入味，然后外层覆盖一层面粉来增加酥脆的口感，大火将花生油油温至7~8成以上，将带鱼放入油锅中复炸20~30秒，表面焦黄即可捞出，一盘焦香酥脆，人见人爱的干炸带鱼就做好了。

来青岛当然少不了尝尝大虾，相比市面上皮皮虾、斑马虾，价格一斤都在好几十一斤，太贵！图片中的蛎虾它的个头虽然不及皮皮虾一半，但却是纯正的野生海捕海鲜，蛎虾生长周期较长且不易养大，而市面上养殖技术也不成熟，所以市面上见到蛎虾基本都是海捕的，每年的4~5月青岛蛎虾大量上市，价格基本位置在16~22元一斤。

每年3月下旬开始，蛎虾从越冬的地方洄游产卵，这时候的母蛎虾多带籽，通过一个冬天“修生养息”口感上更加鲜美，本地蛎虾的特点就是体红黄色，腹部各节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。一般来说五一吃蛎虾价格最实惠，而且虾肉多是尝鲜最佳季节。

吃海鲜主要还是尝鲜，蛎虾是纯野生海虾，本地人只要用水煮一下吃原味，饭店里一般都会备上醋汁调料，新鲜的虾壳有些硬实，包水饺的虾仁一般都会选择新鲜度稍差的蛎虾，这样价格更加实惠。

最后第三种，就是小黄花鱼了。市面上一般有大黄花和小黄花，价格都在10多块钱一斤，在青岛，海边人都有晒小黄鱼的习惯。新鲜小黄花鱼处理洗净后，通过油炸里面的鱼骨、鱼刺，也非常酥脆，鱼肉跟蒜瓣模样层次分明，纯野生的小黄鱼腹部没有养殖颜色那么深个头较常见的不超手掌长。

市面上常见的大黄花鱼都是养殖，如今海资源有限，野生大黄鱼相当昂贵，早市上多为平民百姓自然消费不起，好在养殖现在技术相当成熟，市售大黄鱼青岛市场价格一般18~20元左右，普通人不经常吃很难区分养殖与野生，这鱼最大特点就是鱼刺少，肉质鲜美，家常适合清蒸吃鲜。

五一4天假期转眼即逝，在青岛打卡旅游的亲们，临行前可以去买点尝一尝，当然也可以买点回家自已学习烹饪。青岛的亲们，您认为青岛还有那些好吃的海鲜，欢迎您留言分享在下方一起互动交流。