养殖成功 这种更大更好吃的海蛎子有望端上餐桌

以后青岛人餐桌上的海蛎子更大更好吃了！5月5日，中国科学院海洋研究所发布消息，之前在北方几近灭绝的近江牡蛎在乳山养殖成功，该批近江牡蛎平均“体重”比同期同海区养殖的长牡蛎提高37．9％。

据了解，市民平时吃的牡蛎是长牡蛎，近江牡蛎个头更大，口感更好。近江牡蛎是我国河口水域特有的牡蛎科大型物种，适宜盐度是15－25。历史上多以大型礁体形式广泛分布在我国南北主要河口水域，形成特殊的生态系统并支撑了近海生计渔业发展。但近几十年来在经济发展过程中，由于过度捕捞、栖息地破坏、陆源污染，尤其是伴随着北方淡水径流资源的减少甚至河流改道等，我国近江牡蛎野生资源锐减，在北方只在局部地区零星地被发现，且大都处于功能性灭绝状态。牡蛎以礁体的形式，可以发挥其最大的生态功能，不但可净化水体、耦合能量、消氮固碳等，还为其它生物提供庇护以及孵幼等场所，其生态学功能堪比热带海区的珊瑚礁。据专家推断，我国近江牡蛎资源及其生态系统的崩溃与河口及近海水域资源荒漠化有直接的因果关系。

日前，国家贝类产业技术研发中心组织相关专家，对由中国科学院海洋研究所贝类养殖研发团队完成的近江牡蛎（Crassostrea ariakensis）海区养殖技术成果进行阶段性现场验收，标志着近江牡蛎养殖链条全面构建完成。

据悉，该批近江牡蛎的亲本取自山东滨州的野生群体，2017年夏季在福建宁德繁育F1代种苗，后在滨州进行高盐环境驯化，剩余个体于2018年秋冬季转移至乳山海区进行育肥试养。该批近江牡蛎平均个体全湿重（即活体称重，包含壳重）比同期同海区养殖的长牡蛎提高37．9％。合作单位乳山丰泽源牡蛎养殖专业合作社负责人于东源认为，该批近江牡蛎生长快、存活率高，有望进入高端牡蛎产品市场。

据了解，驻青的中国科学院海洋研究所贝类养殖研发团队致力于牡蛎野生资源保护与利用研发历时10余年，在前期长牡蛎等巨蛎属牡蛎野生资源分布、生态习性以及适应进化机制研究的基础上，张国范、李莉研究员团队进一步突破了近江牡蛎苗种规模化繁育与中培技术，目前正全力进行近江牡蛎原位养殖与资源修复技术研发。

近江牡蛎在长牡蛎主养区育肥养殖成功，实现了近江牡蛎人工养殖全链条构建。目前，壳型、出肉率和肉色等性状改良工作正在有序进行。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 台雪超）