功夫了得！黄山海蜇迎来丰收，每天能捞10万斤！

黄山码头，渔民正在忙碌。马晓婷 摄

伴随着蒸腾的暑气，崂山区王哥庄街道黄山码头迎来了一年中最繁忙的时刻。远近闻名的黄山海蜇迎来收获期，渔民们忙着出海捕捞、船上分离、岸上加工，用辛劳换回丰厚的收入。捕捞期以来，黄山社区每艘渔船每趟能捕捞海蜇2000余斤，整个社区渔船的海蜇捕捞量每天最多可达10万斤。25日下午，记者来到黄山码头探访，记录下了这里的繁忙时刻。

黄山海蜇今年迎丰收

下午1点半到2点，捕捞海蜇的渔船陆续回到黄山码头。早已等候在岸边的妇女们抓紧时间上船，开始对海蜇进行初加工。眼下，每艘渔船一天要赶两趟潮水，这一趟回来的渔船，是中午12点左右出海的。

渔民张正欣的渔船载着满舱的海蜇归来，“俺这是第二趟了，一趟能捞2000多斤海蜇，从最近几天海蜇捕捞情况看，海蜇今年产量相比往年有所增加。”谈起今年海蜇捕捞情况，张正欣脸上洋溢着喜悦。据黄山社区工作人员介绍，今年海蜇产量增加在两成左右。“由于这里近海，渔民驾驶小船从码头到捕捞区域，只需要15分钟。”社区党支部书记隋忠芳介绍，社区捕捞海蜇的渔民一天可出海2－3次，多的时候整个社区渔船的海蜇捕捞量每天可以达到10万斤，渔民凭海蜇捕捞捕捞证出海。

记者采访时发现，渔民们用来捕捞海蜇的渔网，网口大小都在17－18公分之间，不会影响其他海洋渔业资源。“我们严格按照区渔业局有关部门要求，坚持采用网口大的渔网，这样捕捞时，会对海洋中的生物进行筛选，有效避免小型海蜇、鱼等生物被误捕。我们靠海吃海，虽收获丰富，但也懂得节制，维护海洋生态平衡。”隋忠芳说。

分拆有门道 手上“功夫”了得

“船上100多只海蜇，我俩一个多小时就分割完了。”船上正在忙碌地妇女告诉记者，只见她们的手都被蜇红了，不过她们早已经习惯。黄山社区附近海域是最适合海蜇繁衍、生长的聚集地，社区渔民世代在此捕捞海蜇，距今已有400余年历史。捕捞加工海蜇是黄山社区渔民世代传承的技艺，海蜇里子加工技艺更是列入“区级非物质文化遗产”名录。海蜇打捞上船后，渔民们直接在船上对海蜇进行分离，分解出海蜇里子、爪子、脑子、头、皮，头和皮上岸后将被浸泡在明矾的池子和盐水桶中，经过处理后被加工成海蜇头、海蜇皮，或直接加工成海蜇丝；海蜇里子、脑子、爪子将被倒入支在码头的锅里，开水焯熟、摊凉后将被冷藏或冷冻。

“海蜇被捕捞上岸后，身上许多东西如果不及时加工处理，一小会儿的时间就会消失得干干净净。”隋忠芳介绍说，“就是这短短的时间，成就了我们黄山海蜇与众不同的捕捞、加工和烹调方式，此外，要熟练掌握分解海蜇的技艺也相当有难度，社区的妇女们是在不断尝试以及经验积累中才慢慢学会、适应的，在这过程中，她们可没少挨蜇。”

海蜇全身都是宝 创出致富路

48岁的林宗晓从事海蜇捕捞已经20年了，早上五点多钟，他就已经出海忙碌，他告诉记者，一个海蜇季，能赚12万元左右，在加上家里种茶叶和打零工的收入，已经非常不错。

依靠海蜇致富，黄山社区的渔民头脑非常灵活，海蜇宴就是黄山社区的“特色招牌”，黄山社区被誉为“中国特色海蜇第一村”，社区特有的捕捞、加工方式也造就了这里与众不同的海蜇特色宴，海蜇里子炒白菜、海蜇脑子炒鸡蛋、海蜇凉粉、海蜇爪子炖瓜、老醋蜇头……10余道海蜇名菜广受各地游客的欢迎，每年的7月下旬到10月份，这里的渔家宴便异常火爆，这样一桌特色海蜇宴，也成为当地渔民增收的途径。海蜇宴打出名堂后，越来越多经营农家宴的居民也到码头收海蜇了，特色产业链越来越完善。据介绍，社区从事海蜇捕捞的有20多户，海蜇加工的10多户，从事渔家宴的30多户，并有4家经营以海蜇产品为主打菜的酒店。如今，海蜇产品搭上了“互联网＋”的顺风车，实现了“引进来”和“走出去”。海蜇产业不仅为当地年轻人提供了创业思路，更让渔民从大海里捞出了“金子”，实现了增收致富。

（青岛晚报／掌上青岛／青网记者 马晓婷 通讯员 王秀丽）