文登大姐“玩面”人生：小饽饽做成“大事业”

青岛新闻网10月23日讯（记者 丁淑华）在威海市文登区泽库镇港南村，比秋收田里更忙碌的便是村里的花饽饽加工厂，面团在一双双巧手中翩翩起舞，塑型、醒发、蒸熟，车间一派忙碌。

“现在我们在做的是十二生肖。”工人姚辛贞一边说，一边忙活手里的面团，不一会儿的功夫，一个个栩栩如生的小动物就做好了。

在文登，泽库镇的花饽饽以劲道醇香著称，2018年，港南村委为延续村里传统民间制作工艺，筹资建设了占地400多平方米的花饽饽食品加工厂，组织妇女从事花饽饽的研发、加工与销售。

“我们花饽饽的配方是取自港南村村民的，按照村里最传统的制作手法，由本村村民制作。”厂负责人王国荣说道。

57岁的姚辛贞蒸得一手好饽饽。过去村民家有喜事，都会请她去帮忙。村里建起了工厂，姚辛贞兴奋地加入其中，由乡厨变为正规军。

刚在厂里上班，这种时间“规矩”的状态让姚辛贞很吃不消，抱着试试看的心态，她干了下来。“在工厂里还能跟着同事们交流各种技巧，这是我之前从未接触过的。”姚辛贞说道。

姚辛贞和其他姐妹们的手艺得到了市场的认可，她非常兴奋。“之前只是村里人说我蒸的大饽饽好吃，没想到还有那么多人喜欢我们的大饽饽，我们虽然累，但是干得很有劲。”姚辛贞说道。

更让姚辛贞感到震惊的是两个月挣了8000块钱，“我从来没有上过班，这是我自己赚的第一笔收入，做梦也想不到。”姚辛贞说。

现在姚辛贞和家人习惯了这样的上班生活。“每天七点半上班，四点半下班，有时候会加班，离家也近，干点自己喜欢的事，还能赚钱，我很欣慰。”姚辛贞说道。

目前，村里的饽饽工厂订单不断。从各家各户的锅灶蒸制走向规模化、标准化生产，由普通面食变身为无限创意的花样面点。工厂定期还邀请专业的面点师傅给姚辛贞她们进行技术讲解，传授制作技艺。“跟着师傅，我们姐妹学习了更多的花饽饽制作工艺，感受到了制作乐趣，能够把咱老祖宗的传统手艺传承下去，也是一件很有意义的事情。”姚辛贞说，将一种传统的美食赋予新的形式，并将其作为一种文化传承下去，让全国各地的老百姓都吃到最正宗的胶东花饽饽，感受胶东传统饮食文化的魅力，把“小饽饽”做成“大事业”。

小小的花饽饽，解决了港南村妇女的就业问题，实现了居家灵活就业，妇女致富增收，重要的是为村集体经济带来了可观的收入。

“我们有责任赋予花饽饽更丰富的文化内涵，让人们在品尝花饽饽的同时，也喜欢上这项非物质文化遗产。”厂负责人王国荣信心满满地说。

如今，文登花饽饽产业不断成长壮大，这项文化遗产更是成为村民致富的“香饽饽”。文登花饽饽习俗和制作技艺在全区761个村居广泛传承，全区花饽饽生产企业120多家，年产值过亿元。

2018年7月，文登区花饽饽协会正式成立。协会会长林淑萍介绍，现在文登花饽饽产业已经形成了龙头企业3个、业户77家，年产值8000万以上，吸收带动起2000多名农村妇女增收致富。

2019年7月31日，由威海市文登区花饽饽协会提出的“文登花饽饽”团体标准经国家标准化管理委员会批准，正式发布实施，成为威海市首个行业团体标准。正在向国家知识产权局申报的中国地理标志证明商标“文登花饽饽”。文登花饽饽产业成为乡村振兴重要支撑。