辞职专做花饽饽！85后夫妻的创业项目很“另类”

“让更多年轻人喜欢花饽饽”

85后夫妻创业，打造胶州花饽饽品牌

作为胶州常见的民间面食——花饽饽，虽用料普通，但工艺精致。放在眼里是艺术，搁在嘴里是美食。在胶州，有一对年轻的85后夫妻——朱浩、徐晓华，放弃了高薪工作，自主创业并全身心投入到花饽饽的研究制作中去。

辞掉工作做饽饽

“我们现在还年轻，各种新鲜的事物可以多尝试一下，不趁着这会奋斗、创业等以后年龄大了，干不动了再有想法也晚了。”成功劝说父母后，徐晓华几乎没有过多思考就向丈夫提出自己想做面点的想法，在她的记忆中,儿时家中老人总能做出各种各样的花式面点，大馒头、花饽饽都不在话下，更何况这是一门传统的老手艺，没人传承下去多可惜。

尽管一开始有分歧，但两个人最终决定尝试一下。2017年底，二人在胶州市东关大街租下一个小店面，从最简单常见的白面馒头开始做起。从毫无经验开始，两人不断学习、摸索，从最简单的馒头小饼揉面发酵学到蒸制出锅，再到各种花样饽饽，半年多的时间，两人终于摸索出一点门道。

潜心钻研新花样

为了做好花饽饽，朱浩和妻子徐晓华下了不少功夫。在不破坏口感和外观的情况下，保证花饽饽低糖健康，添加奶粉和各种蔬菜水果榨的汁；花饽饽的面要比普通馒头硬很多，发酵时要使用专业机器……

凭借细心钻研，2018年8月，朱浩在湖南参加了第六届中华发酵面食大赛总决赛中，与国内外数百名优秀面点师傅实现了同台竞技，最终获得了团队优秀奖，将胶东花饽饽展示在更大的舞台上。

龙、凤凰、金蟾、锦鲤……各式花样在他们的手中变得灵活起来。“要说形状，任何一个面点师傅都可以捏造出来，形似简单难的是神似，所以要重视每一处细节，不能忽视一丝一毫。”徐晓华说。

现在朱浩夫妇创办的“小猪兄弟面食”品牌在胶州独具特色，二人配合默契潜心钻研，在花饽饽的制作上手艺上追求精益求精。“我们希望让传统老手艺融合年轻人的新审美，让越来越多的年轻人能喜欢胶东花饽饽。”