还有不到两个月就过年了
灌肠安排上了吗?
因今年二师兄身价上涨
灌肠的价格也...
小编昨天去市场转了一圈
发现各家的灌肠价格基本都一样
55元/斤
小鲍岛市场有家叫宋老二的肉摊
灌香肠已经有好多年了,一直名声在外
小编也早有耳闻
昨天就直奔而去打听了下今年的行情
别说今年二师兄贵
来买灌肠的顾客一样不少
架子上搭着满满的香肠
很多都是别人提前定好的
大概从农历的十月中旬就开始接灌肠的预定了
正赶上店里大姐在做灌肠
给小编科普了一下
做灌肠用的都是猪前肘和猪后肘的肉
肥瘦相间,口感也好
如果现场灌的话,半个小时就能做好
但现灌加工的话,需要10斤起买
五香口味的350元/10斤
其他口味的380元/10斤
现场切肉、调味
用了五种酱油四种油
五香料也是自家调配
灌好的肉嘟嘟的香肠
可以自己拿回家晾晒
放在肉铺晾晒的话大概需要四天左右
老板还特别提醒
自己拿回去晾的话一定要放在室外通风的地方
不然香肠容易变酸
老味道香肠就是五香口味
现在市面上也大多是这种
老少皆宜的经典口味,晾好的55元/斤
还有一些其他口味,晾好的58元/斤
年轻人爱尝试一些
小编也问了下去年灌肠的价格
五香口味的33元/斤,其他口味35元/斤
今年的成本摆在这,灌肠价格自然也低不了
所以很多网友调侃
今年还能吃得起灌肠的都是大户人家了...
明天就是大雪节气了
能不能下雪咱不知道
但想吃灌肠的可以攒钱安排上了
毕竟,吃上几斤色泽红润、外干里嫩、肉香浓郁的灌肠
可是咱青岛人每年过冬的仪式感啊
今年你吃灌肠了吗?
有什么好口味推荐?
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图文 |岛姐