你家厨房干净吗?食安检测进家门 隔夜菜刀细菌爆表

青岛新闻网12月17日讯（记者 黄晓）买菜担心有农残，饭店就餐担心碗筷洗不净，自家厨房就一定干净吗？昨天，青岛市市场监督管理局组织开展了“市场监管在身边 食安检测进家庭”活动，走进社区、走进老百姓家中，为市民进行厨房环境、厨具餐具免费检测，以专业化手段掌握居民家庭饮食安全状况，指导居民了解家庭厨房问题和隐患，提高家庭食品安全意识。

本次活动在全市设有1个主会场和5个分会场，在崂山区、市南区、市北区、李沧区、西海岸新区、城阳区六区同步进行，邀请人大代表、政协委员、居民代表2000余人现场参与了活动。据统计，现场共检测居民家庭餐饮具550件，其中微生物检测样品超标83件。

检测人员到市民家中进行食安检测。

菜刀用完忘洗 过了一夜细菌爆表

在位于崂山区金家岭街道东城国际社区的主会场，一位居民从家中带来的菜刀微生物检测量竟达到了3347，超出标准7倍多！该居民表示：“来的路上突然想起菜刀昨天切豆腐后忘了洗，没想到才过了一晚竟然滋生出这么多细菌，以后用完了可得马上洗了。”

现场，检测人员边检测边向市民进行科普。ATP微生物快速检测仪能在15秒内检测出拭子上的微生物数量，对于干净与否，目前国家并没有统一的标准，经过他们日常工作中反复试验得出的经验，ATP检测数值在450以下属于安全范畴。

忘洗的菜刀看似干净，实则满是细菌。

在主会场，市民送检的碗碟、菜板微生物检测量大多都在两位数之内，均比较干净。检测人员告诉记者：“冬季气温低，微生物不易滋生，夏天来测的话，数值可能会高得多。”

在入户检测时，一位居民家中的冰箱微生物量达到了370，是家中菜板微生物量的6倍多，虽然没有超标，也值得特别注意。冰箱因很少清洁，反而更容易滋生细菌，因此除了清洗餐厨具、擦拭案板桌台，冰箱也要按时清洁。

另外，检测人员还特别提醒，切生食和熟食的刀具、菜板一定要分开，不要混用。每次使用餐厨具之后，要及时用洗洁精进行清洗，最后一遍最好用流水；84消毒液也能很好地消灭微生物，市民可根据消毒液使用说明上的配比，对餐厨具进行30分钟以上的浸泡。

检测人员对居民家中的冰箱保鲜进行了微生物检测。

食安检测首次进家门 打通食品安全的“最后一公里”

此次食安检测进家庭活动是青岛市“走进市办实事 见证民生项目”活动的又一创新举措，通过广泛邀请市民参与体验食品安全检验检测，进一步提高食品安全工作的透明度、知晓度和满意度，积极营造“共建、共治、共享”的食品安全良好格局，有助于提升全市食品安全监管水平。

走进居民家庭，实地开展检测是本次活动的一大特色和亮点，也是食品安全检测首次进家门。不同于以往以批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等流通、餐饮消费主渠道为抽样检测场所，此次活动走进居民家庭厨房这一餐饮主阵地，实地开展食品安全检测，通过对居民家庭厨房环境、制作环境、现场检测等方面进行快检，对居民家庭厨房进行评分，充分运用食品安全检测这一重要手段，使广大市民更加直观地了解家庭饮食安全状况，及时发现问题和隐患，也能让市民更深入地了解食品安全问题，提高家庭食品安全质量，实现食品安全保障工作的深化和提升，打通食品安全和人民群众之间的“最后一公里”。

除了免费上门为市民进行家庭食品安全检测外，活动现场还发放了2000余份食品安全宣传手册、宣传单，进一步拓宽了群众参与食品安全监督的渠道，宣传了居民家庭厨房安全隐患防范事项，取得了良好效果。

民以食为天，食以安为先。近年来，青岛市市场监管局深入贯彻十九大精神，坚定实施食品安全战略，不断推进监管工作向一线延伸，聚焦食品安全难点、痛点和堵点问题。青岛市市场监管局党组成员、副局长赵树民在接受采访时说，今年是青岛市委、市政府连续第9年将6.5万批次食品安全定性定量检测项目列入市办实事，截至目前，全市已完成76490批次检测，超额完成年度计划；评价性食品安全抽检合格率达到了99%。

今年，青岛市市场监管局还出台了《不合格食品核查处置“六率”闭环管理工作规范》，在全省率先实现了不合格食品核查处置闭环管理新模式，有“检出”必有“查处”、有“查处”必给“交待”，建立健全的从“田间地头”到“百姓餐桌”的全过程监管机制，持续打响“守护舌尖安全”攻坚战，严惩食品安全违法犯罪行为，深入推进食品安全放心工程，以此给人民群众带来更多的安全感、获得感、幸福感。