中小餐饮“入伙”年夜饭大军 商超联动促销忙！就地过年为青岛带来春节行情

青岛日报社／观海新闻2月5日讯 不同寻常的春节，催生出不同寻常的春节商机。

今年的春节，“在工作地过节，非必要不离开当地”的倡议使得就地过年成为新风尚。大批原计划返乡的消费者选择留青过年，成为青岛春节消费市场最大的“变量”，也成为商家争夺的对象。一个不同以往、更火热的“春节行情”正在开启。

观海新闻记者走访青岛的市场发现，各大商家已经纷纷行动起来。原计划正常歇业的中小型餐饮春节不打烊了，“入伙”年夜饭大军；原本常规促销的实体商超卖年货更起劲了，线上线下联动起来把年货卖到消费者心窝里……2月5日下午，一场由市政府新闻办组织的新闻发布会将这场消费狂欢推向新一轮高潮——2月11日（除夕）起，青岛将发放1000万元红包，进一步撬动消费。

原本就热闹非凡的牛年春节越来越有看头了。

千万红包或将带来过亿增量

2月11日至28日，青岛将开展“青岛购物·春节有礼”活动，通过银联云闪付APP发放消费红包1000万元。

其中，将于2月12日（正月初一）上午11时18分发放的“春节消费券”，面值21元，消费满88元可用，总量为23．8万张。市民成功领取后，2月28日前可在包括利群、丽达、利客来等大型商超，可好、友客、7－ELEVEn等连锁便利店，海信广场、万象城、凯德MALL等商业综合体，船歌、肯德基、麦当劳等餐饮商户共计超5000家门店使用。

将于2月11日－17日期间发放的“云闪付红包”，奖品最高为666元，每人每日可参与1次，活动期间最多参与3次。“云闪付红包”可在青岛市受理银联二维码的所有线上、线下商户，及云闪付APP内信用卡还款、话费充值、水电煤缴费等使用，支付时将直接抵扣。红包获取后30天内有效，总数量约110万份。

除以上两种消费红包外，2月11日上午11点18分，银联还将在云闪付APP投放价值百万的特惠商品券，领券用户可至利群、丽达、真诚等线下门店核销，享特惠商品单笔最高40元优惠；在青岛市超过10万家中小微商户开展随机立减最高10元活动。同时，在主要商业综合体约110家餐饮商户开展“银联饭票”活动，市民最低可用60元购买100元饭票。

“发放1000万元消费红包，意在通过市场化方式为留青过年的消费者营造祥和节日氛围，并抓住春节机遇，推动青岛商贸流通发展。”青岛市商务局二级巡视员郭健告诉记者，根据2020年数据测算，消费红包撬动的消费杠杆比例约为1：7，而本次通过发放消费券，还带动了一大批商贸流通企业“跟风”推出自家消费红包，如此带来的消费增量必定不容小觑。换言之，如果单单按1000万元消费红包测算，这个春节假期的消费增量就将达到7000万元。而如果将各商贸流通企业自家独有的消费红包核算在内，今年春节假期，青岛的消费市场将会产生过亿的增量。

年货市场既打“青岛牌”，更打“全国牌”

以往春节市场的消费，海鲜等青岛特色产品是绝对主力。但今年，留青过年让嗅觉敏感的商家看到了别样的机会——给留青的消费者提供有家乡味道的特色年货，以解乡愁。

作为一家全国连锁，大润发将这种“情感牌”打到极致。

针对春节无法返乡的人群，大润发推出19道具有地方特色的年菜，加热即可享用。其中包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚、双色八宝饭等，汇集了数十个不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。

抢先消费者一步将家乡的味道汇聚到青岛，大润发这一次显然将年货备到了消费者的心窝里。

青岛本土商贸企业利群的“打法”则是注重实惠性、趣味性、便捷性。从2020年促消费红包中尝到了甜头的利群，牛年春节期间，成为“青岛购物·春节有礼”活动的第一波响应者。

利群商业集团副董事长、总裁徐瑞泽透露，除了银联红包，利群还参与了支付宝的集五福活动，青岛消费者在抢集福红包的同时，还可以抢到利群门店的立减券，满150元立减15元，在利群旗下超市和百货都可使用。“今年倡导留青过年，虽然留青消费者的具体数量不好评估，但商超客流的增量一定不少，这从我们物资储备方面的投入就可看出。”徐瑞泽表示，截至目前，利群集团瓜果蔬菜、肉类、米面粮油的商品储备量均已超过往年，且增量颇多。

徐瑞泽表示，为了方便留青消费者购物，利群还将线下商场搬到了线上，消费者购买年货时，可以通过利群网商APP在线选购利群商场内的万余种商品。3月31日前，通过特定方式支付，还可享受满15．01元立减15元的促销优惠。

同样要在这场年货大战中分得一本羹的还有大润发。

年夜饭市场出现“新面孔”

留青过年也给春节餐饮市场最为火爆的“年夜饭”市场加了一把火。

“我们酒店除夕当天的包房已基本订满，推出的年夜饭外卖多数也已售罄。”“酒店除夕当天的房间均已订满，初一到初六也已定出6－7成。”……牛年除夕即将来临，青岛各大星级酒店的年夜饭已然成为“稀缺品”。

在各大酒店挂出“售罄”牌的同时，与以往不同，很多新面孔也加入了“年夜饭”的大军。

年关将至，记者在盛和道铁板烧市南店看到，原本已经要享受假期的店长王宏却并不清闲。今年她需要持续跟进新老顾客年夜饭预订的协调工作。响应就地过年的号召，这个春节，盛和道铁板烧市南店52名员工全部留青。由此，该店一改过往春节闭店的惯例，首次推出年夜饭预订，“捞金”春节档。

“正常情况下，小年过后员工们就要陆续返乡过节，往年我们即便想接年夜饭订单也有心无力。”王宏告诉记者，今年是自家门店自开业以来首次试水年夜饭预订，原以为作为相对小众的特色餐饮，并不会有太多顾客光顾，令她没想到的是，宣传海报发出后效果非常好，除夕当天的包间短短几天内便已全部订满。

留青过年的消费群体中年轻人占比甚大，留意到这一特点的洋快餐必胜客从中嗅到了机会，积极调整策略，加入年夜饭大军。其推出的必胜聚牛宴，可供3－10人的消费者购买，售价100－1000元不等。

除了线下，在以年轻人为消费主体的就地过年大潮下，这个春节的年夜饭在线上同样火爆。

饿了么数据显示，今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164％、参与门店激增260％，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。在青岛，饿了么平台上众多商家选择在春节期间继续营业，为留在青岛过节的顾客提供优质餐饮服务。比如，北大荒人市区8家门店春节期间照常营业，双合园饺子馆、前海沿、东镇老火锅、薛记炒货等品牌也将正常提供服务。老船夫、海林山庄、复盛大酒店等则都是推出了年夜饭外送、外卖，当前均已开始征订。（青岛日报／观海新闻记者 衣涛 文／图）