“知了猴”在青岛已上市半月 95元一斤不愁卖

近日，在青岛市镇江北路农贸市场的水产销售区,一位摊主正在给顾客介绍“知了猴”的价格。摊主梁先生称,今年的“知了猴”价格在85—90元/斤,这两天货源少,价格有所上涨,每斤卖到了95元。

据了解,摊主梁先生在镇江北路农贸市场做水产生意已有七八年了,每年夏天这个时候都会卖“知了猴”。梁先生介绍,“知了猴”又叫“金蝉”,各地叫法不同。市场上这些“知了猴”是诸城市农村地区的,立夏后的晚上,村民会在白杨树和果树的树干中下部缠上胶带,这样就不会有成虫顺着树干爬到高处,只需要在树根附近捡就可以了。

梁先生说,“知了猴”是季节性的产物,一年中只有麦收后到立秋前的这段时间才有。他从村民手中收购“知了猴”,再到市场售卖。据了解,新鲜的“知了猴”保存时间有限,为了最大限度地保鲜,当天捕捉、收购,冷藏后次日运输来青售卖。

今年的“知了猴”价格在85—90元/斤,一斤约有100只,每只不到一块钱。这两天货源少,价格有所上涨,每斤卖到了95元。即便价格上涨,还是有不少市民购买尝鲜,“货好不愁卖,一天能卖20多斤,一上午就能卖完。”还有人买“知了猴”冻在冰箱里,反季的时候再食用,可以炸着吃,也可以烤着吃。

记者又在某外卖平台搜索“知了猴”,发现有4家卖“知了猴”的店铺。店铺“河马鲜生果蔬”的“知了猴”138元/斤;“红岛海鲜”(生活家超级农贸市场店)的活“知了猴”138元/斤,需要提前一天预定;“金麦园高雄路蔬菜店”的鲜活“知了猴”22.6元/份,每份十只,每只2.26元;“生活家超级农贸市场”的冰冻野生“知了猴”100元/瓶,每瓶50只,每只2元。

据相关资料介绍,“知了猴”又叫金蝉,蛋白质含量高,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食物。一般情况下是无毒的,但并非所有人都适合吃,过敏体质的人应该慎食。此外,“知了猴”在制作方面也有讲究。在清洗时应去掉头、脚和翅膀,最好是用淡盐水冲一下再控干。烹调时一定要煮熟、烧透,建议油炸后食用。

大众网·海报新闻记者 孙秀青 青岛报道