现榨果汁干净吗？生菌数最容易超标果汁是这两种

夜市果汁摊前摆满各式蔬果。（资料图：台湾《中时电子报》/陈志源 摄）

中新网8月21日电 据台湾《中时电子报》报道，天气炎热，许多人逛夜市时都会随手买一杯果汁摊的现榨果汁解渴，原本以为现榨的“最干净”，没想到一不小心可能直接把细菌喝下肚！根据台湾各地卫生局的抽检结果发现，路边的现榨果汁生菌数过高情形普遍，其中又以西瓜汁和甘蔗汁最容易生菌数超标。

据报道，果汁摊贩常常把蔬果直接摆放在路边展示，虽然标榜新鲜，但路边的现榨果汁非常容易生菌超标，特别以西瓜汁和甘蔗汁为最，大多是因为作业场所环境卫生不良及食品原料储存方式不当所导致，加上西瓜汁和甘蔗汁的糖分高，一旦污染，无疑是微生物最容易滋生的温床。

根据台当局“食药署”食品卫生标准，未经稀释及商业杀菌的鲜榨天然果蔬汁，大肠杆菌及大肠杆菌群应在10(MPN/毫升)及1000(MPN/毫升)以下，但如果贩卖场所环境脏乱、作业人员卫生不佳，或食品摆放、储存方式不当，加上天气炎热，非常容易导致污染或腐败，一杯现榨果汁喝下肚，不但无法养颜美容，严重的话可能导致食物中毒。

提醒民众选购鲜榨果汁时，应注意摊贩调理器具的卫生情况及制作前果皮是否清洗，蔬果切块后应放在有盖的保鲜盒冷藏，购买后也应尽速食用完毕，避免细菌滋生发酵。