年夜饭之争：8888元海鲜大餐与地方特色菜 哪个看馋了

中新经纬客户端2月10日电（记者 吴晓薇）快过年了，一场关于年夜饭的“战争”早已悄悄打响。外卖、餐馆、电商平台，从几百元的熟食套餐礼盒到近万元的海鲜大餐，你会选哪个？

中新经纬客户端搜索各大平台发现，今年年夜饭产品种类丰富，既有外卖平台可预订的外带套餐，也有电商平台所售加热即食的半成品。

年夜饭竞争激烈 半成品销量火爆

商务部大数据监测，“2021全国网上年货节”自1月20日启动以来，在线餐饮平台年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增长96％，半成品、特色年菜、年夜饭分别增长380％、110％和70％以上。

具体来看，多家外卖平台公布的数据显示，“年夜饭”的供应量和搜索量都在激增。饿了么数据显示，2月1日－3日，“年夜饭”搜索量环比上周猛增3倍。年夜饭套餐供应数量同比上涨近3倍。而美团外卖方面，1月15日至2月4日关于“年夜饭”的搜索量比去年同期上涨200％。

电商平台上售卖的年夜饭套餐

和外卖平台上售卖的成品年夜饭不同，近来地方特色半成品、快手菜成为电商平台上的爆品。只需按说明简单加工，即便是毫无厨艺技巧和经验的“小白”也可以快速上手，做出一桌色香味俱全的年夜饭，这样的仪式感满足了部分消费者的需要。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，疫情加速推进了半成品与消费者之间的距离。“半成品其实在很长时间内都存在，比如说飞机餐，只是消费者原来对它的认知不深。随着团餐崛起，半成品走进千家万户，疫情更拉近了与消费者之间的距离。春节来临，半成品出现在年夜饭场景中，行业前景有望扩容。”

中新经纬客户端看到，在电商平台上，年夜饭半成品主要分为单份菜品和套餐两种。目前热销的年夜饭套餐均已销量过千，部分产品销量破万。

生鲜电商入局 有平台推海鲜大餐最高8888元

生鲜电商平台也投身其中，且收获满满。根据盒马方面提供的数据，2021年年货节期间，半成品年菜的销量是去年同期的4倍；每日优鲜平台数据显示，年夜饭快手美食专区自1月底推出后，销量激增，与往年及同期相比有明显增长，广州酒家、唐宫、眉州东坡等品牌备受欢迎；叮咚买菜采购副总监曹波也透露，叮咚买菜今年开发了近百种快手菜产品，鼓励市民在家享用团圆饭。

盒马上售卖的8888元年夜饭套餐

中新经纬记者搜索发现，叮咚买菜平台推出了火锅套餐，每日优鲜推出了椰子鸡、水煮鱼等地方特色快手菜。盒马除了半成品菜品之外还推出了年夜饭套餐，其中包含了需简单加工的龙虾以及热炒出锅的菜品，并提到“保温配送、尽快30分钟送达。”该套餐分为三个档次，包含海鲜、荤素菜、主食及礼盒，由于菜品数量不同，分别定价1888元、3888元、8888元。

“由于今年就地过年的政策出台，一二线就地过年人数明显增加，对年夜饭外卖需求骤升。此次每日优鲜年货节主打‘家乡的味道’，这些地域特色菜均为半成品，用户只需要简单加热，便能轻松做出丰盛的一餐，享受家乡的美味。”每日优鲜相关负责人在接受中新经纬客户端采访时这样表示。

2020年，突如其来的疫情对民众的买菜习惯形成的冲击，让生鲜电商行业迎来风口。Fastdata极数数据显示，2020年上半年生鲜电商交易额达到1821．2亿元，同比增长137．6％，已超过2019年全年。

盒马方面介绍，疫情让熟食、半成品的消费需求激增，消费者对饮食健康意识也发生了变化，更加注重新鲜、安全和品质，也使得消费者App买菜的习惯进一步养成。

资本方也迅速看到了生鲜电商的优势和潜力。网经社电子商务研究中心发布的报告显示，2020全年，国内生鲜电商平台共发生17起融资，涉及平台包括兔子鲜生、食行生鲜、味库海鲜、多点Dmall、新发地掌鲜、每日优鲜、叮咚买菜等，融资总额超136．5亿元。

线上线下抢滩 生鲜电商如何突围？

尽管生鲜电商处于风口，但在年夜饭的角逐中，线上多渠道竞争激烈，线下商超、餐馆也早已身在“战局”。

苏宁超市此前公布的数据显示，适合三口之家的小包装年夜饭大礼盒，在去年小年夜期间环比增长125％。京东7FRESH也从去年开始推出满足小家庭4－6人的年饭套餐，人均花费只需60多元。

北京餐企京味斋外卖负责人介绍，今年考虑到可能会有很多留京人员的需求，门店推出了2人团年套餐，也增加了单人品质套餐的供应，“让消费者在哪儿过年都能吃得好”。更有一些饭店及时推出了外卖菜品、打包年夜饭、“主厨到家”提供现场烹饪等服务。

那么，生鲜电商又该如何突围？朱丹蓬对中新经纬客户端指出，生鲜电商其实是电商的一个细分的赛道，它的专业度和专注度比普通电商更高，所以在做半成品年夜饭时，可以将规范化、专业化、品牌化进一步扩大。

每日优鲜相关负责人认为，作为生鲜电商平台，推出年夜饭的优势不仅在于线上生鲜电商为用户提供更便捷、快速的服务，也可根据用户需求反向定制产品，选取更适合家庭一餐所需的食材规格，让用户即买即食，无需囤货。同时，依靠供应链能力和品牌力，与线下渠道相比，也具有一定的价格优势。