探访全国最大生姜交易平台 

相关负责人向记者介绍生姜存储流程

    青岛新闻网6月23日讯  5月4日，媒体一篇潍坊毒姜报道，将山东生姜推上了风口浪尖，一时间人们谈姜色变。而青岛平度，拥有全国最大的生姜交易平台，“毒姜”风波之后，青岛的相关行业状况如何？他们是怎样生产、存储生姜的呢？记者一行进行了实地探访。

    青岛生姜早已“戒毒”

    面对媒体，仁禾集团副总裁乔勇坦言：“并不能因为潍坊市峡山区一个区域的姜农使用‘神农丹’，就否定山东生姜的质量，这样不客观。”

    而据当地姜农讲：“我们早就不使用神农丹了，这次‘毒姜事件’对我们产生了很大影响，我们特别希望生姜产业安全，不希望负面事件波动生产。”

    记者了解到，目前平度生姜存储主要有两种方式，一种是恒温库冷存，一种是传统储藏方式，其中恒温库冷存，是绝对主流。光仁禾集团一家企业就能储存生姜4.8亿斤。“恒温库中一般调至13度左右，这个温度下，生姜处于自然休眠状态，保存完好。”

    而另一种方式——传统储藏方式，已经很少有人使用。这种方式主要采取取地窖储藏，靠天然低温，一层姜，一层沙，这种环境是密闭环境，空气流通不好，温度上升，容易产生姜蛆。

    无论上述哪种形式，都和“神农丹”无半点瓜葛。

    青岛生姜都带检验报告

    “以前超市不乐意采购我们生姜，因为超市采购喜欢对应一个蔬菜供应商，不乐意一个一个农产品进行谈判，现在我们进超市每批次生姜都要检测，直接将第三方检测机构的检验报告复制给商超，所以他们乐意采购仁禾牌生姜，因为安全”，乔勇说。

    在山东生姜主产区安丘，记者调查发现，随着“毒姜”事件的发酵，市场明显比平时冷清很多，“哪能没有影响，现在生姜的检测严格了，卖姜的也少了”，当地人对记者说。在安丘葱姜批发市场内，一辆鲁V的收购生姜的商贩说，“追求效益没错，但靠违法手段去增产增收，结果可能是搬起石头砸了自己脚，买卖要长久，那还得实在诚信”。

    记者从山东省农业厅市场和经济信息处刘处长处获悉，山东作为生姜产业主产区，占据全国60%的产量，同时也是生姜出口和内销第一大省，山东生姜是姜农和加工出口企业重要原料。

    对于潍坊毒姜事件的发生，山东省政府副秘书长、省食安办主任马越男在接受媒体记者采访时说，事件的发生，进一步加剧了公众对食品安全的担忧，严重影响了老百姓的消费信心，对我们山东而言，这些事件玷污了山东食品产业的良好声誉和形象，极大损害了我省其他合法守信的食品生产经营者和广大农民的利益。

    马越男坦承，当前食品安全事件多发，社会关注，老百姓担忧，可以说，食品安全形势还是比较严峻的。究其原因，他认为，有食品生产经营者道德诚信缺失，唯利是图、不择手段的原因；有食品安全法规制度不健全、监管力量不足的原因；有食品行业面广量大、链条长、环节多，准入门槛低，小散乱现象突出，产业化发展水平不高的原因；也有市场约束机制不完善，违法成本低而守法成本高的原因。 

    青岛生姜衍生产品多达170余种

    “其实，做农产业最重要的是良心，仁禾集团要保证出厂每一块姜都是安全的”，在全国最大生姜交易平台所在地平度，记者跟随青岛仁禾公司行政部长赵鑫在车间里看工人如何清洗、库存生姜。“集团已经投资400多万元引进世界最先进的农残检测设备，能够实现快速检测和流动检测”，赵鑫说。

    “农业是弱质产业，我们仁禾集团始终保持盈亏平衡，略有盈余。企业不能从坑害消费者的邪路上滑坡，那样最终将被市场和消费者所抛弃。”乔勇自认为已经是个姜农，他对生姜种植的每个环节都了如指掌，甚至比种植生姜几十年的老姜农更懂。

    “毒姜事件对整个行业是一个转机，我们包括广大生姜加工出口企业都要从产品加工、产品细分上多下功夫，一块姜，如果能‘吃干榨净’，也能给企业带来回报”，长寿坊专卖店负责人对记者说。

    记者从仁禾集团子公司长寿坊专卖店了解到，现在生姜衍生产品已经到达170多种产品，从功能饮料到日化用品，从保健用品到养生产品，生姜企业已经将产品链条拉长拉细。在细分市场上开始动起脑筋。记者获悉，长寿坊牌姜汁饮料已经在东北地区积累了很好口碑，这一品牌已经从体验消费走向大众消费，长寿坊作为仁禾集团的“副业”已经开始产生效益。

    青岛生姜——放心生姜

    仁禾集团上下围绕一个目标——“仁禾姜 放心吃”。具体如何实现这一目标，乔勇副总裁详细介绍了“仁禾经验”。

    首先，仁禾采用流动检测车随车抽检，进行农残速测（酶的抑制率），20分钟可以出结果。国标的农残标准为50一下，仁禾集团收购标准是40以下，达不到仁禾标准的生姜一律不收。仁禾全国生姜交易平台青岛基地恒温库规模居全国首位，80个恒温库面积为8万多平方米，采用恒温恒湿储藏，温度控制在13-15°之间，温度由自动控制系统控制，大大延长了储藏时间，并且做到了绿色环保，不添加任何药物。

    为了加强生姜内销检测的安全度，入库姜以前是拿到外面有检测资质的质检中心进行60项检测。近期，仁禾集团投资了400多万元采购原用于外贸出口的国外检测设备，建立了国内最先进的内销检测中心，对出厂生姜按照国标GB2763-2012进行深度检测，得到“销管合格章”的才允许出厂。

    出厂时，包装盒上贴上二维码，实施追溯制度，绝对不允许问题姜流向市场。流通环节上，仁禾集团销售的生姜包装有绿色环保，坚决不用硫磺熏、保鲜剂等，同时仁禾物流公司直接将生姜送到销售终端，即农贸市场、超市、单位食堂，有效避免流通环节去向不明，并与市场经营户签订合作协议，建立了仁禾姜专卖店。

    青岛仁禾作为山东地区最大生姜交易平台，企业副总裁乔勇提出自己的想法，他建议，国内市场建立生姜销售准入制度，政府应该对来路不明的生姜予以控制和市场禁入。同时对于像仁禾集团这样的国家农业产业化龙头企业应该扶持和保护，宣传当地品牌，号召消费者都来买。“通过对诚信企业的扶持，这样能逐渐让毒姜退出市场”，乔勇认为。（青岛新闻网记者）