独家：青岛老街之十五 梁实秋的美食记忆
【青岛新闻网独家报道】
青岛市的河南路是该市最早建成的一批马路之一，南北向穿过青岛老市区，河南路南起太平路，北至济南路，完全与中山路平行。
点击查看相关报道>>>>
德国殖民政权划分欧洲人居住的青岛区和中国人居住的鲍岛区，以德县路、保定路为区界。所以南段原以德国名城汉堡命名叫汉堡街，日占时叫深山町，北段一开始就叫河南街、河南时，中国收回青岛，全街都叫河南路。
在河南路上曾汇集了一些银行，其中有中国工矿银行、金城银行、中国实业银行以及青岛商业银号、裕昌银号、天成银号、中庸银号等，所以银行同业公会也在河南路上，其中金城银行的建筑全部用花岗岩，中部有一个高耸的钟楼，属哥特式建筑，造型美观，是青岛一景。
河南路最南端至今仍存的一个尖顶小屋，原来是一个提水站。青岛一直是个缺水城市，过去清洒马路、冲刷公厕等都是用海水，在这里建了抽水站后，用电泵抽上海水灌入运水车往外输送。
河南路上也集中了一批饭店、旅馆。如亚东饭店是青岛仅次于聚福楼的第二大中式饭店，一楼大堂，二楼雅座，许多富贵人家结婚、做寿都在这里，今已不存。
“菜根香”是青岛最大的一家素菜饭店，佛教信徒常来光顾，普通 顾客以其口味清淡、食品洁净也常来。弘一大师(李叔同)来青岛，在湛山寺讲“律”，青岛市市长沈鸿烈慕其大名在菜根香设宴，送去请帖，却遭弘一拒绝，是当时一大新闻。
“厚德福”是一家河南菜系的饭店，全国各大城市均有厚德福，青岛的店恰巧就在河南路上，有“瓦块鱼”等特色菜。据说梁实秋是股东之一。
梁实秋晚年写过一本《雅舍谈吃》，书中五十七篇散文，说的都是各地美味。而西施舌、乌鱼钱、黄花鱼饺子、韭菜篓等青岛的本地美食都书中留名。
当然，作为一个资深老饕，并不能只是被动发现当地美食，还要引领新潮流，将外地的美食引进来。“我在青岛住了四年，想起北平烤羊肉馋涎欲滴。可巧厚德福饭庄从北平运来大批冷冻羊肉片，我灵机一动，托人在北平为我订制了一具烤肉支子。支子有一定的规格尺度，不是外行人可以随便制造的。我的支子运来之后，大宴宾客，命儿辈到寓所后山拾松塔盈筐，敷在炭上，松香浓郁。烤肉佐以潍县特产大葱，真如锦上添花，葱白粗如甘蔗，斜切成片，细嫩而甜。吃得皆大欢喜。”
当年，国立青岛大学有“酒中八仙”，包括了杨振生、赵太侔、闻一多、梁实秋、刘本钊、黄际遇、陈季超和方令孺，他们时常聚会的馆子，一个叫顺兴楼，一个叫厚德福。顺兴楼是青岛本地的山东菜馆子，在《雅舍谈吃》中出现的频率极高，可见梁实秋对它的钟爱。
另一家厚德福则是以豫菜而闻名，这家店能落地青岛还少不了梁实秋一份功劳。他父亲梁咸熙与厚德福的掌柜陈莲堂在京中就是好友，梁实秋来青岛后向陈莲堂说起青岛市面不错，陈莲堂这才派了他的长子陈景裕和他的高徒梁西臣到青岛开的分号，店址在河南路上，据说梁实秋还曾是厚福德的股东之一。所以梁实秋在青岛居住时，对于厚德福青岛分号才格外偏爱，不光经常带着“酒中八仙”来这里聚饮，胡适来青岛时，他也是在这里设宴款待。(陈志伟）
提示：支持← →箭头翻页
