春节前后，随着天气转暖，黄岛区琅琊镇海域以及红岛海域迎来八带渔汛，渔民纷纷出海撒下坛网进行捕捞，好时候每条船能捕二三百斤。也有渔民专门驾船出海，用易拉罐制成的钓具钓八带，往往也有不错的收获。当下能捕捞到的八带分两种：短腿的坐蛸和长腿的马蛸，坐蛸就地卖掉，马蛸销往韩国市场，这一季，出海捕八带的渔民平均日收入千元以上。据介绍，八带渔汛还将持续半个月左右，这段时间，市民都可吃到最新鲜的当地八带。

    现场1·黄岛胡家湾码头

    渔民日收入千余元

    从黄岛区南郊沿着滨海大道一路西行，然后再顺着弯弯曲曲的沥青小道走七八里路，胡家湾码头就出现在眼前。站在码头上眺望，海水蓝蓝，海鸥飞舞，渔船在海上穿梭，渔家妇女在岸上分拣杂鱼。不远处，斋堂岛依稀可见。昨天早上7时30分左右，四五条渔船出海归来，53岁的渔民胡明军将船停稳后打开船舱，里面是密密麻麻的八带。

    上午8时许，码头上挤满了来买新鲜八带的市民和鱼贩子。胡明军和一名船员将八带装到筐里，然后运到岸上，很快就被鱼贩子买走了。“今年八带的产量还可以，因为是暖冬，这一季八带渔汛来得比较早，年前年后10天是最好的时候，越往后捕获量越少。一周前，我一天能捕200多斤八带，那时批发价20元一斤；现在每天能捕捉七八十斤，批发价涨到了每斤23元，除去柴油费和人工费，每天收入1000多元没问题。”胡明军告诉记者，八带渔汛还将持续半个月左右。每年这个时候，市民都能吃到最新鲜的当地八带，等到3月底，市场上的八带就基本是南方货了。

    现场2·红岛西大洋码头

    马蛸专门出口韩国

    最近一些日子，在红岛西大洋码头捕捞八带的渔民也很多。“当地的八带有坐蛸和马蛸两种，坐蛸腿短，马蛸腿长。”渔民赵扬松说，一年中八带集中上市有两个时段，一个是开春以后，另一个则是入秋以后。渔民捕获到的马蛸都不在当地销售，而是专门出口韩国，能卖47元一斤，而在当地销售的坐蛸只有20多元一斤。

    两种八带价格为何相差如此悬殊？赵扬松说，韩国人喜欢吃马蛸，至于什么原因，他也说不清，所以当地的马蛸都被收购用来出口。“现在天气还比较冷，出海捕捞八带的渔船还很少，受数量限制，价格也就被提了上去。”赵扬松说，当地渔民正是看到商机，才早早出海捕捞，如果再过十几天，天气愈发暖和，大量渔船纷纷出海，加上威海、烟台一带的八带大量上市，价格自然会被拉下来。“最多的时候，我们一次出海能收获百余斤八带，一口价不叨叨。”赵扬松介绍。

    【捕捞】

    招数1

    头一天下网第二天收获

    “捕捞八带用的网很特别，因为形状像坛子，我们都叫它坛网，每个坛网都有四五十米长，做这么一张网就得3000元左右，俺家共有10多张坛网。”琅琊镇渔民胡明军说，每年八带渔汛来的时候，渔民一次性将坛网运到一两海里远的海域撒下去，用长长的棍子将设有网口的一端撑起来固定住，网底坠上铁锭子，另一端则不必管它，周围再用漂做好标记。这样整条网就像一条张着口的蛟龙一样，随着潮流在大海里摆来摆去。

    不同的鱼有不同的习性，它们游动时在海里的位置也不同。八带喜欢在距离海面3米左右的水里巡游，渔民得用泡沫制成的浮子来控制网具的高低。胡明军介绍，等这些工作做好后，渔民就可以驾船返回了，八带碰到网就会被缠住，渔民只需第二天驾船出去，将八带拿回来就行了。

    招数2

    用易拉罐钓八带有技巧

    因为坛网价格比较贵，在琅琊当地，还有渔民就选择易拉罐制成钓具来钓八带。琅琊镇杨家洼村62岁的杨开武就是一个钓八带的高手。早在寒冬腊月里，老杨就开始准备搜集易拉罐、各种尼龙绳，他将每一个易拉罐都拴上一根半米长的细绳，再把它间隔半米长紧绑在一根又粗又长的尼龙绳上。待八带渔汛到来的时候，天刚亮，老杨就驾船出海，将这些钓具撒入海中，然后就耐心等待，仔细观察。

    “八带有怕光的特点，它们白天要找光线暗的地方躲起来，夜间出来觅食。我们就利用它们这个特点，用空易拉罐诱捕。”老杨告诉记者，钓八带是个技术活儿，感觉到有八带钻进易拉罐后，要用手拽着尼龙绳一点一点往上拽，看到罐里有八带，就赶紧掏出来。粗绳子的两头在海底，人拽绳子的时候，绳子的两头也把人往海里拖，没点力气可不行。要是再碰上大点的风浪，那就更费劲了。“每次钓个二三十斤不成问题。”老杨说。

    【传说】

    八仙变成八带赶走妖怪

    胡家湾为何盛产八带？在当地有一个美丽的传说：宋朝时期，胡家湾一带的渔业就非常发达，渔民早出晚归，渔儿满舱，过着富足的生活，但那时这里还不出八带。有一天，一只妖怪来到这里，被斋堂岛美丽的景色吸引，打算住在岛上修炼，让渔民每一个月必须给它送来一对童男童女，否则就要将渔民吃光。当地渔民愁坏了，恰巧八仙之一的吕洞宾经过这里，得知此事后想赶走妖怪，结果妖怪祭出一个叫千斤坠的宝物，将吕洞宾压在底下。吕洞宾借土遁逃走后，邀来其他七仙一起打妖，妖怪又故伎重演，八仙合体变成一只巨型八带，伸出八个粗长的爪子，将千斤坠生生托住，然后扔进海里。妖怪见宝物失灵，赶紧逃走了。为防止此怪去而复返，八仙就从别的海域引来一批八带震慑它，此后妖怪再也没出现过，打那时起，胡家湾一带的八带就繁衍生息，越来越多了。至今，当地部分出海捕捞八带的渔民还有在大年夜里祭祀八仙的传统。

    【吃法】

    八带水饺又香又鲜

    关于八带的吃法就很多了，可以清蒸、烹炒、红烧后直接食用，还可以凉拌。尤其是用春天的小葱切段，加醋或豆瓣酱拌出的八带，非常爽口。但说起八带水饺，恐怕吃过的人还不太多。在琅琊当地，除夕晚上就有吃八带水饺的习惯。当地一家海鲜酒店的厨师封立军介绍，用八带包水饺，一定要配猪肉和韭菜，因为这3样材料的味道可以很好地融合在一起，而且营养搭配合理。“大概步骤是，准备八带、猪肉各半斤，韭菜一斤，分别用刀剁碎后和在一起，然后放入葱姜末，加酱油，盐，花生油等适量，搅拌均匀，就可以下手包了。”封立军说，和面时最好能加入煮八带的鲜汤，这样下出锅的八带水饺热气腾腾，这热气里就透着一股沁人心脾的味道，咬一口又香又鲜，让人难以忘怀。

    【结束语】

    名字高贵的西施舌、外表低调的海蚰蜒、肥美的红岛蛤蜊……春节过后气温回暖，万物复苏，不少海鲜洄游至岛城各大海域，它们都是一样的美味儿，却各有各的鲜味儿。早报适时推出“节后探春鲜”系列报道，从实地探访、捕捞技巧、美味特点、传说故事等方面，让市民对这些海鲜有了更全面、细致的了解。如果这些报道勾起了您诸多美好的回忆，甚至忍不住要去买些来尝鲜，那么我们的心愿也就达成了。