【创客列传】追寻十乐坊 老牌锅贴店又回来了

袁卫和他的“十乐坊”锅贴店

    【创客列传】追寻十乐坊青岛老牌锅贴店重新焕发生机

     年纪稍大点的青岛“土著”，对“十乐坊”这个字号应该不陌生，这家早先位于老城区博山路的锅贴店，是与青岛大包、春和楼等齐名的老字号。随着时代的变迁，近年来“十乐坊”曾一度从人们的视野中消失。但是最近，这家小吃店又重新红火了起来，土生土长的青岛人袁卫，将人们丢失的记忆重新找了回来。

    历史：十乐坊锅贴曾是戏曲名家最爱

     十乐坊，原名“拾乐坊”，意为“拾个乐子”、“捡个乐子”、“讨个快乐”，后简化为“十乐坊”讹传至今。据史料记载，这个字号创办于1929年，地址在当时青岛博山路35号。

     十乐坊是一家专营锅贴的小吃店，在那个时代的青岛，十乐坊不仅是锅贴第一品牌，更是青岛小吃第一品牌，它的牛肉锅贴、三鲜锅贴最为美味，加上店铺地处青岛最繁华的大鲍岛商业区，在上个世纪三四十年代的演艺、洗浴、美发等行当中是赫赫有名。那时凡来青岛平度路大舞台（后称永安大戏院，延安大戏院）演出的戏曲名家，如梅兰芳、程砚秋、言菊朋、袁世海等，都曾在十乐坊叫过“夜餐”。

     据说四大名旦之一的程砚秋先生就最喜欢吃十乐坊的三鲜锅贴。程先生带领他的“秋声社”在青岛大舞台为数不多的几次演出，“夜餐”都是指定叫的十乐坊的三鲜锅贴跟米粥。戏演至晚上九点多钟，戏班加餐，便吩咐戏院经理让十乐坊即刻送面点。

     那时候的十乐坊往往是上午十一点才开门纳客，晚上一直要营业到凌晨才上门板。博山路上的天德塘、四方路上的瑞芬茶庄、平康七里平康五里的店家老板们，也常来十乐坊叫餐。一九五二年公私合营十乐坊划归广东饭店，又先后推出了扇贝锅贴和豆沙锅贴，而扇贝锅贴后来成为十乐坊的招牌产品。

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