“这可是进村媳妇的必修课,”林先喜笑着介绍,最初,嫁到黄山社区的外地媳妇没有加工经验,没少挨蛰,直到后来才慢慢适应…… 黄山社区有近半数居民从事海蜇捕捞,捕捞加工海蜇成为世代传承的技艺。
船只靠岸后,海蜇被从各地前来的商贩抢购一空,而在岸边的加工区已灶火熊熊,妇女支起了炉灶,将分割好的海蜇进行蒸煮。
“主要是海蜇头、海蜇里子要热加工,海蜇皮用其它方式处理即可,”一位村里的加工户告诉记者,在他面前,一箩筐一箩筐烧制好的熟海蜇头,在阳光下显得亮晶晶的……
“海蜇被捕捞上岸后,身上许多东西如不处理,两个小时就会消失得干干净净,”林先喜介绍,就是这两个小时,成就了黄山海蜇与众不同的捕捞、加工和烹调方式、及其构成的一笔充满魅力的民俗文化资源!
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