把鲅鱼干切成段,切上葱姜加好生抽等调料,然后上锅蒸,一会就香气扑鼻。不过现在饭店里吃法讲究多了,多以 “四大碗”方式出现,哪四大碗?蒸甜晒鲅鱼、辣炒疙瘩头、红烧肉、鸡蛋蒸虾酱,然后再配上王哥庄大馒头,这才叫“香”。
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