啤酒界金字招牌 揭秘你不了解的青岛啤酒(图)

一瓶啤酒要过1800多道“关”

    青岛新闻网5月17日讯（记者 朱颖）标准是世界的通用语言，高标准成就高品质，让世界爱上中国酒香。

    始建于1903年的青岛啤酒，百余年来以独特的麦香和口感赢得全球消费者的喜爱。建厂仅3年，即在慕尼黑国际博览会上荣获金奖，在国内屡获各项评比的最高奖项，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖；早在1963年,《青岛啤酒操作法》就成为了中国啤酒行业的国家标准，至今影响着中国啤酒工业的发展。一杯百年纯酿，让五洲四海的消费者爱上中国味道，靠的是什么？近日记者走进青岛啤酒，对传承百余年的“传家宝”一探究竟。

    将标准奉为“宪法” 一瓶啤酒要过1800多道“关”

    60多家啤酒厂实施原料统一、工艺统一、设备统一、标准统一、人员统一、管理统一的“六统一”质量管理原则，如同“一家啤酒厂”；啤酒生产过程中执行标准作业指导书，通过1800道质量监测点实施过程检测，确保出厂产品100%符合国标……青岛啤酒编制了完善的《青岛啤酒工艺原则》，凝聚了青岛啤酒的酿制精华，这些原则涵盖制麦、酿造、包装、工程、公用工程等内容，被当做工厂工艺执行的“宪法”。每个工艺原则发布后，公司根据工厂的情况，编写工厂的工艺标准，将工艺原则的关键控制点转化为技术标准，就是青啤工厂执行的“法规”。

    一百年来，青岛啤酒一直视质量为“传家宝”，在“能力支撑下的品牌驱动发展战略”框架下，质量管理能力的战略地位更加突出。采访中，记者听到次数最多的一个词就是“质量控制标准化”，青岛啤酒公司有关负责人介绍，质量控制标准化是统一运用标准化的质量控制组织架构、仪器、检验方法、管理方法、ERP数据等促进工艺改进提升，确保每一滴青岛啤酒出厂前，都要经历1800道关键质量控制点的“千锤百炼”。

    青岛啤酒通过系统的质量控制标准化管理、严格的资格评定、基于市场的品评体系、基于标准的质量审计体系、过程数据实时监控、全生命周期的质量保障系统等，对产品质量实行全方位的控制，有力保障了青岛啤酒品质的稳定和提高。同时，针对售后质量打造可追溯系统，建立了服务支持及呼叫平台，为质量改进提供了系统平台支持。

青岛啤酒博物馆

    360度全价值链“大质量观” 高标准匠心酿造“中国质”

    “好人酿好酒”是青岛啤酒的百年世训。质量不是一座孤岛，实施全链条、全员质量管理，青岛啤酒一直在积极行动。

    在青啤人看来，质量控制要向产品的上下游进行延伸，建立从设计研发、原料采购、生产制造、包装物流到产品销售的全员质量管理理念和管理体系，真正做到了生产过程“无死角”标准覆盖，从而提高质量管理的系统性和全面性。

    据了解，青岛啤酒严格落实食品安全国家标准、美国FDA、欧盟食品安全指令等出口国食品安全要求，制定了严于国家食品安全标准，并与美国、欧盟等国际标准接轨的食品安全内控标准。建立并不断完善了原辅料与酒接触包装材料的采购标准、生产过程监控标准、建立销售仓储物流食品安全监控企业标准，涵盖从源头到销售全过程的内控标准，完全满足欧盟400多项食品安全风险指标的苛刻要求，保证最终产品的安全。

    高标准匠心酿造“中国质”。在设计研发环节，青岛啤酒拥有中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”，这支由6位博士、17位硕士组成的高素质团队，用专业化的研发能力引领质量创新；拥有行业总数的三分之一的中国酿酒大师，培养了一支行业内最灵敏的专业啤酒品评队伍，目前拥有23位国家级品酒师，占国家评委总数的40%；采购环节，对原料实行“从种子开始”的全过程严格把关；生产制造环节，行业首家通过质量管理体系认证；物流环节，像运送鲜花一样运送啤酒……

    同时，青岛啤酒注重食品安全内控标准的实时更新，不断提高要求。例如，酿造用的大米，必须是脱壳三天之内的新鲜米，比家庭食用大米要新鲜得多；花比别人高几倍的价格，使用吸氧材质啤酒瓶盖内垫，只为消费者喝到的啤酒更新鲜；7级50多项检测指标，确保了酿造用水的纯净；酒龄不到，即使有成排的货车排队拉货也不能出厂……青岛啤酒公司这些品质方面的管理细节数不胜数，确保用统一的方法和准则衡量产品质量和管理水平。

青岛啤酒 走向世界

    “质”存高远 打造质优价高的中国品牌名片

    一位消费者在Facebook上留言，他到荷兰旅行，请当地的餐馆服务员上他们最好的啤酒，他得到的是一瓶青岛啤酒。

    品牌要高端，产品必须高端。青岛啤酒100多年来传承的高品质是支撑高价格的‘撒手锏’。

    逛过国外超市的人，一定会对青啤在当地市场的高价格印象深刻。不论是在青啤最早进入且已广获认可的美国市场，半打本地啤酒，售价在6.99美元，半打青岛啤酒售价可达9.49美元。还是在生产啤酒种类高达五千多种、鲜酿啤酒厂遍布每个小镇的“啤酒的故乡”德国，当地啤酒普遍售价在0.8到1欧元，青岛啤酒的售价却达到3欧元左右，绝对的高端产品。而且就是这个价格，青岛啤酒去年在德国市场的销售超过了15万箱。

    2017年春节，青岛啤酒推出了贺岁版鸡年新产品，法国啤酒0.75欧元，青岛啤酒1.35欧元。在法国巴黎家乐福超市里，虽然价格高出近一倍 ，青岛啤酒依然很畅销。青啤能够在主流市场以高价格销售的底气，来自于产品的高品质。

    高品质支撑高价格的同时，紧紧围绕打造品牌，青啤还格外看重“高可见度”。

    美国纽约时代广场，拉斯维加斯、英国皮卡迪利广场、香港铜锣湾、澳大利亚悉尼机场，每年春节，都是青岛啤酒的拜年频道，遍及欧美主流商超、酒吧倍受喜好的青啤，也早已融入西方主流的生活方式，成为不可或缺的中国味道；除每年推出“生肖版”产品外，八仙过海、中国结、国宝熊猫、青花瓷等系列“中国风”产品，赢得了大批海外年轻粉丝的青睐和点赞。

    《中国国家形象全球调查》报告显示，青岛啤酒是唯一在发达国家比发展中国家更被人熟悉的中国品牌。韩国最具影响力媒体《朝鲜日报》刊发消息称，“青岛啤酒在大型超市击败喜力和朝日等品牌，成为进口品牌销售冠军。”

    2016年，青啤海外销量同比增长12%。其中，西欧市场增长8%，拉美市场增长14%，亚太市场增长45%。行销世界100个国家和地区，青岛啤酒始终以高品质、高价格、高可见度展现了中国品牌在世界本该有的模样。

    质感，引领中国造。在由中国制造向中国创造转变、由中国产品向中国品牌转变、由中国速度向中国质量转变的关键转型期，高标准成就的高品质，既是转型升级的要求和质量强国的需要，也让全球消费者爱上了中国质造。

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