揭煎饼薄脆黑幕：可疑油炸制 一个月不坏(图)

    煎饼摊 炸薄脆油无商标

    在长椿街附近一家煎饼摊，记者发现商贩用来炸薄脆的油，盛在地上的一个乳白色大油桶里，没有任何商标。商贩告诉记者，这是正规的色拉油，一桶40斤，100多元钱。算下来，一斤油只有2-3块钱。

    记者在北京数个超市调查发现，食用油价格大多在5至8元一斤，最便宜的也不低于4元，新发地粮油交易大厅最低的也不会低于3元一斤。一些粮油批发商告诉记者，40斤的乳白色桶装油已经禁止出售。

    周大力告诉记者，他炸的薄脆成本大约为每张1元钱，主要成本就是用油，而这正是不少无证商贩的主要盈利点，有的商贩不仅用次油，还反复使用，“炸的次数越多利润越高。”

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，食用油长时间加热，不仅会失去原有的营养，还会损害人的胃、肠道、肝脏、血管，促使血压升高，并产生多种致癌物质。

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