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荠菜走俏成餐桌新贵 每天万斤多为南方大棚野生

来源:青岛早报 作者:刘汉锋 2015-03-06 07:08:57 字号:A- A+

    早报讯 “城中桃李愁春雨,春在溪头荠菜花。”春天来了,荠菜、茵陈等野菜也陆续端上市民餐桌,这其中荠菜是当仁不让的“主菜”。昨天,记者走访市场了解到,目前市场上的荠菜多来自南方,由于气候原因,本地荠菜上市量不大。

    菜贩称荠菜产自本地

    “荠菜3元一斤,春节过后就上市了。”昨天,在明霞支路市场,菜贩徐女士说,刚开始5元一斤,现在已经降到3元。徐女士告诉记者,她家的荠菜来自胶州,纯野生的,由于量不多,所以价格高。

    目前销量不是很大,每天10多斤。记者注意到,她的摊位上不仅有荠菜,还有茵陈,“正月茵陈二月蒿,三月只能当柴烧。”徐女士说,目前是吃茵陈的好时节,过了这个时节就吃不到了。

    “荠菜包饺子,茵陈蒸着吃。”前来买菜的刘先生说,春节期间大鱼大肉吃多了,节后吃点野菜清清肠胃,而且野菜可以降血脂,对身体好处多多。

    随后,记者又来到浮山后的河马石市场,几乎每个摊位上都摆着荠菜,而且每个摊主都声称是本地荠菜。“大棚荠菜便宜,每斤2.5元。”一位菜贩说。

    南方荠菜是市场主力

    本地荠菜真的大量上市了?“从我们批发市场的情况来看,目前市面上南方荠菜是绝对的‘主角’。”昨天,抚顺路批发市场的张经理告诉记者,由于地理位置和气候的差异,春天到了,南方总比北方温度高,所以荠菜等野菜会早发芽、长成。他透露,抚顺路批发市场的荠菜都来自江苏连云港一带。

    “批发价在1.5元到2元之间。”张经理说,每天上货量不一,少的时候七八千斤,多的时候1.5万斤,所以价格会出现波动。

    一位在劲松四路摆摊的菜贩透露说,她家在胶州西部,目前荠菜已经发芽,但多数还没长大,量不是很多。“如今市面上的野菜不多,除了荠菜就是茵陈。过几天,天再暖和一些,会有大量野菜上市。”这位菜贩说。

    荠菜多为大棚内“野生”

    来自南方的荠菜,都是野生的吗?昨天,抚顺路批发市场的蔬菜批发大户宋先生说,多数荠菜其实并非野生的。“但也不是专门种植的,是菜农的大棚内自然生长的‘杂草’,也算大棚菜。”他说,每年最早上市的荠菜几乎都属于这一类,大棚内种的其他菜,中间会生出一些荠菜,菜农也不会除掉,长好了就挖出来卖。

    “之前听说在浙江一带有专门种植的,但我们谁也没见过。”老家高密、曾经种菜的宋先生说,荠菜可以规模种植,但销售季短,天一暖和满山都是野菜,价格很快就大跌。再有,荠菜不像黄瓜、西红柿一样,能收获很多斤,而它就一茬。所以大棚种荠菜,不是很划算。

    宋先生说,大棚荠菜和野生荠菜其实很好区分,“野生荠菜叶子小,看上去有些暗紫,卖相一般。大棚荠菜‘个头’大,颜色鲜绿,看上去叶子也饱满。”他说,大棚荠菜吃起来口淡。

    提醒

    荠菜吃前多“泡一会”

    荠菜口感鲜美,富含营养。但是,吃荠菜也是有讲究的。专家表示,荠菜性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃。另外,最好将荠菜放在清水里浸泡两个小时以上,清洗干净之后再食用,

    春天到了,很多人喜欢去野炊挖野菜。专家提醒,不要食用自己不认识的野菜,挖到的野菜最好带回家弄干净再吃。另外,久放、受污染的野菜不可食用,入锅之前必须洗净,最好能用开水烫过,并且要适量食用。(记者 刘汉锋 摄影报道)

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