青岛的春天很短，还没来得及穿上长裙子就炎炎夏日了，青岛的春天很长，立春后不知数了多少个春风料峭的日子才见春暖花开。这些日程表里的春天美景、美食你都去过、吃过吗？智慧青岛为你整理了春天必做的5件事，做完春天的脚步也将离你远去。

    1、吃鲅鱼

    鲅鱼刺少，肉厚，是青岛人都喜欢的海鲜之一。青岛的春天，找个周末，在市场买条大鲅鱼，亲人们小聚一下，太有感觉了。由于青岛有给丈人送鲅鱼的传统，春天鲅鱼一上市，送三斤两斤的鲅鱼根本拿不出手，五斤六斤的也不够分量，似乎送十斤二十斤的才是好女婿的标志。

    挑鲅鱼也是一门学问，新鲜的鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽，鱼肉柔软富有弹性，鱼皮光滑细嫩。冰冻和新鲜鲅鱼最简单的办法就是看鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮，而冰冻鲅鱼鱼眼发白，新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰,冰冻鱼鳃略显暗红。另外，冰冻鲅鱼由于受到低温影响，鱼皮没太有弹性，甚至很多已经破裂，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。

    2、摘香椿芽

    在春天青岛人一定不会忘了买菜的时候挑点香椿，俗话说,三月八,吃椿芽。香椿是季节性蔬菜,一年只有很短的时间可以吃到,也正因为此,香椿才更加金贵。

    不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

    直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。香椿的香气主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

    3、十梅庵赏梅

    今年的梅花节3月18日就开幕了，但由于遭遇倒春寒，直到最近两天梅花才集中盛开。十梅庵内共有130余个品种的梅花，花期预计持续到清明节后。

十梅庵公园位于李沧区十梅庵村东南侧，三面环山，是一处以梅花、碑刻为特色的山林公园。园区内种植梅花4000余株，系我国北方最大的梅园。

自驾的朋友导航搜索“十梅庵”即可，文昌路部分路段限速60公里/小时。午间就餐推荐天泰城小区附近，中餐、韩国料理等均有多种选择。

    4、采樱桃

    三月赏樱桃花，五月吃樱桃。青岛的樱桃集中分布在崂山、城阳、胶南山区和李沧世园会，花期集中在3月26日至4月5日。从开花到吃上樱桃，大约需要40天的时间，也就是说5月初就可以采摘樱桃了。青岛崂山北宅素有“中国樱桃之乡”的美誉，北宅种植樱桃有一百多年的历史，北宅种植樱桃有一百多年的历史，青岛樱桃节重点的玩乐目标就是北头、大崂、东乌衣巷、西乌衣巷、凉泉、毕家6个社区。

    5、中山公园踏青

    淋一场樱花雨，走一遭飘香路，人间最美莫过如此。又是一年春风吹，中山公园的将迎来新一波“赏樱大军”。作为青岛最大的综合性公园，中山公园三面环山，南向大海，园内林木繁茂，是青岛市区植被景观最有特色的风景区。春季是中山公园最美的季节，桃花盛开之时，园林如被彩云覆盖，煞是好看。一年一度的樱花盛会，青岛人几乎倾城而出，樱花路上人潮如涌，万头攒动，大有“花开时节动京城”的气氛。

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