黑枸杞大馒头

黑枸杞

黑枸杞粉末与面粉混合

    青岛新闻网4月3日讯 青岛新闻网日前从崂山区王哥庄街道获悉，2015年，王哥庄大馒头总产销量达17000余吨，实现产值9590万元。为更好地推广王哥庄土特产品，“王哥庄特产专卖平台”目前已正式上线试运营。平台上集纳了诸多王哥庄特产，这其中，由何胜华、江明昌研发的黑枸杞馒头吸引了很多“馒头爱好者”的目光。

    “黑枸杞健康大馒头采用小麦无公害面粉，配料是上等的崂山矿泉水，综合以上几种物质再加以传统工艺，不仅口感香甜，更含有大量矿物质、矿物盐和微量元素。” 何胜华表示，虽经过高温蒸煮，但配料中依然保留部分花青素、多糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等系列成分，而且揉进馒头里，在人进食后也更容易消化吸收。与此同时，黑枸杞大馒头采用手工揉、铁锅蒸、柴火烧蒸等传统手工工艺，是健康食品的不二之选。

    江明昌介绍道，黑枸杞是我国西部特有的沙漠药用植物品种，含有18种氨基酸和微量元素，维生素、矿物质等营养成分含量也很丰富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，药用，保健价值远远高于普通红枸杞，被誉为“软黄金”。具有抗衰老、改善睡眠；美容养颜、改善皮肤；补肾益精、预防癌症；护肝明目、增进视力；改善循环、增强体质；防治糖尿病等功能。

    王哥庄街道党工委书记杜乐江表示，把面食做成量身定做的创意食品，尤其是再加入生态健康元素，为传统的王哥庄大馒头推陈出新迈向“高大上”趟出了一条勇于创新的新路径！目前，王哥庄馒头产业链已经具备一定规模，其馒头产品也不断精益求精，向高端迈进。2015年，王哥庄大馒头总产销量达17000余吨，实现产值9590万元，为农村剩余劳动力创造就业岗位达3000余个。

    据王哥庄街道办事处主任徐哲介绍，王哥庄地处崂山北麓，山、海、城一体，堪称旅游度假胜地，盛产干、鲜海产品，王哥庄大馒头更是闻名中外。崂山馒头是崂山区农村世代相传手工艺面制品，迄今已有500年的历史。其中，以王哥庄大馒头最具代表。（青岛新闻网记者）