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水产品抽检98%合格 1批次海水鱼中检出抗生素

来源:青岛早报 作者:樊蓉 2016-10-25 07:11:07 字号:A- A+

    原标题:水产品98%合格 鱼虾放心吃

    水产品抽检结果分析报告公布 海蛎子出现了镉超标 1批次鲈鱼检出禁用抗生素

    通过开展岛城食品安全 “问计于民”有奖调查活动,选出的市民关注十大食品中,水产品位列受关注程度第6位。昨日,市食品药品监管局发布 《水产品抽检结果分析报告》显示,按照计划,本次共抽检水产品100批次。其中,淡水鱼和鲜虾全部合格。但海水鱼以及海水贝类出现了检测不合格的情况。总的看来,水产品的合格率为98%,水产品质量安全指数总体较高。

    2016年十大食品抽检不合格生鲜水产品

    产品类别 产品名称 规格型号 采样地点 采样地址 产地或来源 不合格项

    海水贝类 海蛎子 散装青岛锦茂宾馆有限公司即墨市鹤山路168号宾馆统一配送镉

    海水鱼 鲈鱼 散装莱西市宏城海鲜店莱西市北沟头农贸市场海贸区6号/呋喃唑酮代谢物

    淡水鱼和鲜虾抽检全合格

    本次抽检100批次,其中包括淡水鱼22批次、海水鱼38批次、海水贝类23批次、鲜虾17批次;抽检区域涉及市内10个区市,每个区市10批次;抽样场所涵盖了大中小型餐馆(29批次)、农贸市场(49批次)、批发市场(21批次)和超市(1批次)。淡水鱼共计抽检22批次,包括草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等。经检测,22批次淡水鱼均合格。鲜虾共计抽检17批次,经检测合格率100%。

    从品类上分析,淡水鱼、海水鱼和鲜虾产品的重金属项目全部合格,由于贝类生存环境的特殊性,其重金属项目容易超标。但从本次抽检来看,仅1批次贝类重金属不合格,合格率达到96%,属于较高的水平。淡水鱼和鲜虾全部未检出不得使用的兽药。

    1批次海水鱼中检出抗生素

    本次检测共检测出2批次不合格产品,不合格产品为海水鱼和海水贝类,不合格项目包括呋喃唑酮代谢物和镉。海水鱼共计抽检38批次,包括黄花鱼、舌头鱼、刀鱼、多宝鱼、鲅鱼、鲈鱼等。经过检测,1批次的鲈鱼不合格,不合格项目为呋喃唑酮代谢物。市食药局专家表示,能够检测出呋喃唑酮代谢物的存在,可能是个别养殖户为了治疗鱼类的疾病,违规使用了呋喃唑酮,导致其代谢物在水产品中有检出。

    呋喃唑酮是硝基呋喃类药物的一种,是一种广效性抗生素,因价格较低廉且疗效佳,广泛用于畜禽及水产养殖鱼类,用以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎,养殖鱼的疥疮、溃疡病等。硝基呋喃类原药在生物体内代谢迅速,生成硝基呋喃代谢物。因为类抗菌剂及其代谢物对人体有致癌、致畸及安全的顾虑,该类药物已禁止在动物水产饲养中使用。

    1批次海水贝类镉超标

    海水贝类共计抽检23批次,具体包括蛤蜊、海虹、扇贝、蛏子、牡蛎等。本次检测中1批次的海蛎子出现不合格,不合格项目为镉,超出值为15%。食药专家分析,出现这种情况可能是由于贝类生活的海水受重金属镉污染,而贝类海鲜富集镉,从而导致镉超标。

    镉是一种重金属污染物,会在水体生物,如鱼类、浮游动物等体内积累富集,并且对它们产生毒性危害风险,更为严重的是通过食物链将毒性放大,危害到人体健康。镉被人体吸收后,会选择性地蓄积在肝、肾中,损伤肾小管,病者出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿;其还会使骨骼的代谢受阻,造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。

    专家支招购买水产品

    如何安全的选购水产品成为市民们关心的事,根据本次的检测情况,市食药局专家为市民选购每款水产品也提出不少建议。消费者应尽可能避免生食生鲜水产品,加工水产品时应烧熟煮透。水产品营养丰富,比常见的畜禽肉类更易滋生微生物,因此建议加工后食用。若要生食水产品,则要适量。由于生食动物性水产品通常在冰温条件下食用,对于肠胃功能较弱的消费者来说应谨慎食用,以免造成肠胃不适。

    鱼类:购买时首先看鱼体外表是否光亮,触摸鱼体是否有弹性,掀起鱼鳃看是否鲜红,鱼肚是否有破裂,鱼鳞是否很容易剥落;三嗅,是否有一种新鲜的感觉,鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

    鲜虾:好的虾头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴一体,按压时虾体硬而有弹性,体侧和腹部为白色,有光泽。

    贝类:一张一合,冒泡的则是鲜贝,如果壳子是张开的,用手轻拍一下闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。(记者 樊蓉 通讯员 颜成霞)

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