所谓年味，可以是节前采购打扫的忙碌，可以是阖家团圆吃一顿年夜饭，可以是围坐电视机前边吐槽边看春节晚会，可以是街头巷尾弥漫的鞭炮味，可以是除夕夜穿上身就舍不得脱的新衣……不过对于80前的人而言，更多关于年的珍贵记忆，似乎都停留在年少时，请回的轴子，采购的蜡烛、门帘，自家做的吃食……这些如今城市里少见的物件，却和年有着千丝万缕的联系。记者采访了青岛大学文学院副教授、民俗学博士马光亭及她的学生，这一次，我们在她们介绍的几种老物件里品足浓浓过年味。

    轴子

    春节请出来祭奠先祖

    青岛大学文学院2015级2班的程诺同学，曾在马光亭老师指导下，到莱西市夏格庄镇、姜山镇进行了关于“轴子”的民俗调查。据程诺介绍，祭祖请轴子是春节特别重要的活动，子孙以此表达对先人的尊敬怀念，也祈求祖先保佑兴旺发达。轴子，是记载家谱的卷轴，各地有不同叫法，莱西方言称为zhūzi，可能与祭祀完成卷起后像画轴有关。还有叫家堂、家谱轴子、祖影等名的。轴子大体分为两部分：一部分是绘画装饰，由祠堂、庭院、走廊、街门和喜庆欢乐人物组成，一部分是正中的空白格子，用来填先祖姓名。

    除夕傍晚，轴子被请出挂在正间房子北墙中央，两边再挂对联、花瓶联或字画，北墙必须是实墙，墙上不能有洞、孔或窗，如果墙上有孔洞或窗，那么挂轴子前先挂一面草编、蒲子编的席子或红席垫着，这样还能保护轴子避免被弄脏。

    初三把轴子请下来，卷着放在供桌上。一是因为祖宗被送走了，不必挂了；二是因为女儿回娘家，女婿是不见丈人家的轴子的。待到正月十五，轴子要再挂起来，祖宗会再次回家。到了正月十六，轴子、供桌等就都要收起来了，意为送祖先返回“仙居”。

    饰品

    门笺窗花题材数量讲究

    为了突出过年气氛，不少家庭都要买一些窗花贴。通过马光亭老师的介绍，记者了解到，这些窗花跟传统的一比，已经简化了。在过去，窗上的窗花是由多幅剪纸组成的，棂子窗的窗花一般由窗角花、窗心（贴在中心的主图）和散在空隙间的“小花”组成。而格子窗窗花则由六幅或八幅剪纸组成。题材包括了花鸟鱼虫、动物、民间故事、吉祥语组画等。在青岛，贴窗花是农家女的盛事,她们以红纸剪窗花,题材以五谷丰登、喜庆丰收为主,构图一般将人、景、物、字融为一体。

    在马老师指导下，记者还查到了门笺的资料。在山东一些地区，过年还要贴门笺。门笺又被称为挂钱、门吊、花纸、纸挂等，通常被贴在窗框、迎壁墙上和橱门、箱柜抽斗、粮囤、水缸、井、牲口槽、小车、纺车、织机、大农具、大树等处。大门、二门、堂屋门楣上的贴起来最讲究，一般5张组成一套，分为红、绿、黄、粉红、蓝紫（或蓝）五色，鲁南地区称为“三红加黄绿”。如果是喜事，一般贴红的，有丧事则贴蓝，灶上方贴黄的，牲口槽、水磨上贴蓝紫不贴红。

    节食

    正月吃的面食花样多

    如今提起过年吃的食物，年轻人首先想到的就是饺子，再就是商场超市里售卖的各种面食礼盒，吃来吃去似乎滋味都是“雷同”的。其实，在山东地区，不管是饺子还是其他正月里吃的食物，花样都很多。

    就拿饺子来说，在青岛，除夕晚上是必吃的，很多家庭下饺子的时间必须跟放鞭炮的时间是同步的。在山东一些地区，煮饺子所烧的柴火也是特别选择的，要用芝麻秸，意味着新一年的运气如同芝麻开花节节高。饺子煮好后，讲究的家庭不直接吃，先盛出供奉天地、祖先等。包饺子的馅料，往往也要“设计”一下，要将一些硬币、枣、花生等洗干净，包到馅里。如果吃到枣，说明新一年能起早干活，勤劳致富，吃到花生寓意长命百岁，吃到钱，自然是发财的好兆头。还有的家庭，初一吃素馅饺子，记者查阅资料，发现关于素馅的说法并不统一，有人说是不杀生，有人则是取“素静一年”的兆头。

    除了饺子，以麦子为主食的山东人，还会做出各种美味面食，比如大饽饽、枣饽饽，鱼、猪、狗、鸡、元宝等造型的面食。饽饽可以用来摆贡、食用，特别造型的馒头则先分置家中各处，节后再吃。有一种叫“太阳饼”的面食特别好看，用数层面饼做成，有面塑装饰，还要染成彩色。

    蜡烛

    做蜡不足秤买蜡称为请

    青岛大学汉语言文学专业2015级1班的学生王惠憬记下马光亭老师布置的民俗调查作业后，经过筛选，锁定的调查目标是黄岛非物质文化遗产之一的红烛加工技艺，当地韩家寨制作的红烛过去在春节期间相当受追捧。

    王惠憬调查发现，蜡烛这种过年用的东西，当地人通常不随便买，前一年在哪家买，第二年就不去别家买了。蜡烛通常不叫买卖，用“请”，且没听说有讨价还价的。蜡烛种类制品从大小上区分，小的有二两大的，大的可达八斤二两，春节用小的，有六两、八两、一斤、一斤二两、两斤重的，而且有红蜡烛和白蜡烛之分。

    过年时供桌上摆的蜡烛，上面的字也有讲究，通常写“俎豆千秋，本支百世”。俎豆，古代祭祀、宴飨时盛食物用的礼器，亦泛指各种礼器。后引申为祭祀和崇奉之意，千秋万代是时间永恒。本支，亦作“本枝”，原栖的树枝，指旧巢，释义为同一家族的嫡系和庶出子孙。这句话也常出现在轴子上。

    据王惠憬介绍，韩家寨制蜡一直有“蜡不足秤”的做法，制蜡人普遍且必须将蜡烛做的不足秤，一个解释是“蜡”的发音，在方言中有“恶”的意思，所以过年点的蜡烛不能剩下，要全部点完。蜡少恶就少。另一个解释是，从我国传统的周而复始、四季轮回的二元对立思维出发，当一件事物达到满或顶峰状态时，将会逐渐进入低谷状态。祭祀目的在于家族兴旺昌盛，不希望走下坡路，故蜡烛不足秤，表达对现状不满足，希望家族继续昌盛兴旺。第三个解释是蜡烛够秤，祭祀完满，就到了该结束的时候了，蜡不足秤，祭祀不到头，家族后辈继续祭祀，子孙延绵。