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春季学期青岛有1005家小饭桌 发现问题可举报

来源:青岛晚报 作者: 2017-02-23 10:05:15 字号:A- A+

春季学期青岛有1005家小饭桌 发现问题可举报

    原标题:学校食堂增多 小饭桌减“饭碗”

    晚报讯 新学期开始不久,对于孩子在校外小饭桌就餐的家长们来说,孩子吃得是否放心是个大问题。 22日,记者从市食药监局获悉,该局公示了2017年全市春季学期学生合格小饭桌名单,名单覆盖全市范围内的各区市,共有1005家。记者调查发现,随着老城区学校逐渐新开食堂,小饭桌名单正日益减少。

    此次公示的内容包括小饭桌名称、开办者、地址和联系电话等,家长可以通过市食药局官方网站或者官方微信查看小饭桌名单,也可以通过学校门口张贴的信息查看周围的小饭桌。如果家长选择的小饭桌没有在名单中或存在食品安全隐患,可以拨打电话告知所在街道食品药品监督管理所、区(市)食品药品监督管理局,或向12331热线投诉。市食药局工作人员介绍,早在2011年,青岛就已根据《食品安全法》和山东省的相关管理办法,对开办小饭桌的条件作了详细要求,为开办小饭桌设置了“安全门槛”。

    学生小饭桌开办者是食品安全的第一责任人,应严格遵守《食品安全法》,对学生饮食安全负责,接受社会和家长监督,承担餐饮安全责任。学生小饭桌开办者在每学期开学15日前应到所在区、市食品药品监管部门登记,食药监管部门会审核小饭桌递交的申请材料,并现场查看小饭桌是否具备开办条件、人员是否满足从业条件,健康证等证件是否齐全等,对小饭桌登记备案。今年春节过后,食品药品监管部门在全市范围内对小饭桌进行了一次摸底检查,符合开办条件的小饭桌才能登记备案进入公示名单。市食药局餐饮处负责人告诉记者,2011年以来,我市每学期进行一次备案公示,对小饭桌的经营行为起到了规范效果。

    新学期开学不久,青岛寿光路小学就召开了家委会议事会,就学生餐提价问题请家长代表出谋划策。上海路小学的学生也可以吃上热乎饭了。经过精心筹备,学校在新学期正式启用了“尚德厨房”。为了确保饭菜的口感、温度等整体质量,学校食堂采用保温桶统一配送方式,菜品出锅就可以装入餐盘,按照班级装进保温桶送至学校配餐室。上海路小学校长高峻告诉记者,学校地处老城区,受条件限制一直没有食堂。去年,市北区投资给学校建设了厨房,新学期开学启用后,可满足全校有就餐需求的学生和老师的要求。上海路小学厨房,只是岛城近年来中小学校厨房建设的缩影。随着教育部门对学校厨房的重视,越来越多的老城区学校,也建设了食堂。反映在小饭桌上,就是近几年岛城小饭桌数量正在减少。(青岛晚报/掌上青岛/青网记者 徐美中)

    办小饭桌应具备的标准

    有独立的厨房,加工经营面积应与就餐学生人数相适应;

    食品加工场所与就餐场所应分别设置;

    加工场所有上下水设施,加工用水水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》(GB5749)的规定,并设有学生洗手设施;

    设有正常运转的餐饮具清洗消毒设施;

    加工场所地面应使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的材料铺设,墙壁有1.5m以上瓷砖制成的墙裙,天花板采用防霉、防水材料涂覆,设有防蝇防尘设施;

    从业人员每年必须进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作;

    有进货查验、清洗消毒、健康查体、饭菜留样、应急处置等制度;

    加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用,并有明显标识,用后洗净,保持清洁,定期消毒;

    学生供餐一律实行分餐制;

    学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐饮具,严禁重复使用一次性餐饮具;

    不得经营凉拌菜、生食海产品等高风险食品;

    食品必须当餐加工,不得使用隔餐的剩余食品,严禁提供未经烧熟煮透的食品,严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条规定的禁止生产经营的食品;

    学生小饭桌开办者要严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,建立完善的食品进货查验和索证索票制度,严把进货关,定期检查贮存的食品,及时清理变质或超过保质期的食品及食品原料;

    凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事直接为学生提供餐饮服务的工作;从业人员有咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时,应立即脱离工作岗位,经治愈后,方可重新上岗;

    从业人员应有良好的个人卫生习惯,每年接受食品药品监管部门组织的餐饮服务食品安全知识培训。

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