经过多年辛勤栽培，66岁的平度市民王洪启引进菊花脑、罗布麻、蒲公英等30多种优质野菜品种，在当地建起了野菜种植繁育基地。并利用野菜主打以菊花脑为主的天然野菜养生菜品，为即将到来的“食在平度”首届中国养生美食文化节增添亮色。

　　从南京引进16株菊花脑种植

　　日前，在平度文王山林场里，成片的菊花脑茂密油绿。菊花脑，虽带“脑”字，但跟“脑”却没什么关系，它其实是一种野菜。在平度栽植繁育菊花脑，今年66岁的王洪启是第一人。

　　2012年，到南京探亲时，王洪启第一次邂逅了菊花脑。“那是一份菊花脑鸡蛋汤。”王洪启回忆道，看起来很普通，就好像黄瓜鸡蛋汤，不想舌尖乍一接触，细滑中微带苦意、闻香中令人回味无穷，头回接触，菊花脑就给王洪启留下深刻印象。而从亲戚那里听说菊花脑具有清心败火、降压减肥、开胃保肝等功效后，一直对食养情有独钟的老王，当即就决定带回平度繁育。16棵从南京乡野采来的菊花脑成为王洪启“种植大业”的母苗。

　　王洪启说，只要水土适宜，将菊花脑的茎叶掐摘下来插在土里就能活，而且老枝摘了以后又会重新生长，不需要怎么护理和施肥。虽然这么说，但当年带回来的母苗，被王洪启栽在自家花盆中，并精心培育呵护，年底繁育成500余棵。第二年开春，王洪启在2亩地中进行试验种植，一举获得成功。

　　种植30多种野菜，打造野菜繁育基地

　　试种成功后，王洪启以盆景售卖的形式向十里八乡的村民推介菊花脑，渐渐获得了他们的认可。然而，对更多市民来说，他们并不知晓这种见所未见、闻所未闻的野菜，更不了解其蕴含的巨大的食材开发、养生保健和旅游观赏价值。去年冬，几经周折，王洪启与平度文王山林场负责人达成一致，在林木空闲土地上，以菊花脑为主，种植繁育30余种野菜。

　　如今，他亲手扦插的5亩的菊花脑已经茂密草绿，令人欣喜。看到长势良好的宝贝，累得干瘦的王洪启也满脸笑容，“春夏两季就吃菜荆茎叶心，跟韭菜一样，采了新茬还能长出新的；等到9月开花，那时候可好看哩！”

　　目前，在文王山苗木空地上，王洪启以种养菊花脑为主，还引进了产自新疆的罗布麻、吉林的蒲公英等优质野菜品种，配合平度当地的野菜，算下来接近30个品种。“这些都是咱自己国家的原生良性草本，没有物种入侵的可能。”多年的研究，王洪启变得专业起来，他想通过人工栽植、繁育、管理等措施，建设成胶东地区面积最大、品种最多的野菜种植繁育基地。

　　一种野菜做出10多种菜品

　　日前，文王山紫槐林美食部落启动运营，紧贴“食在平度”美食食养理念，打造以菊花脑为主的野菜特色养生宴。王洪启作为部落食材的主要供应商，还亲身指导并参与野菜养生菜品创作，仅菊花脑一种野菜目前就开发出了滋补汤、菜煎饼、丸子汤、水饺、炒蛋、凉拌等10种菜品，主打都是养生牌，“像这个水饺，要混一定比例的韭菜在里面，春天吃跟夏天吃用的韭菜多少就不一样，既尊重了游客的口味，还最大化了菊花脑跟韭菜的养生价值。”据王洪启介绍，他还根据菊花脑的特性，通过晾晒、炒制等工艺开发出了适合胶东人口味的菊花脑养生茶，把菊花脑叶子晒透后，入冬便可制作保健养生头枕，真可谓“一菜多用”。

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　　菊花脑，又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等，形若野菊花，是菊科菊属草本野菊花的近缘植物，株高30cm～60cm，茎光滑，呈绿色，开黄色小花，叶卵圆形，羽状缺刻。按叶片大小分类，菊花脑有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，但以大叶者品质为佳。菊花脑主要产自南京及周边地区，很早就作为一种食物被人们搬上了餐桌，美食家苏东坡在《后杞菊赋》中写道：“吾方以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。”糗为干粮之意，其苗、叶、茎、花和根皆可食，可见在宋朝及以前，菊花脑就已经成为了人们口中的美食。