300余名参赛选手齐聚第十五届职业技能评茶大赛，争夺评茶员桂冠

近日，青岛市第十五届职业技能大赛评茶与茶艺赛区暨“晓阳春杯”青岛市首届崂山斗茶大赛与青岛市第四届茶艺大赛正式开赛，来自省内外的300余名参赛选手齐聚岛城，争夺评茶员桂冠。

据介绍，在本次茶艺大赛中评茶员是经过国家认证的、以评茶为职业的人员，按照《评茶员国家职业标准》的规定，分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师。本次大赛理论知识和技能操作均合格者可直接晋升高级评茶员，其中，获得竞赛前6名、符合条件的将晋升评茶师。

针对此次大赛，赛区主办方制定了科学严谨的竞赛方案，要求评茶员能运用茶叶、茶树感官审评基础理论知识，如运用茶叶生物化学原理、茶树品种学、制茶学知识分析茶叶品质特征及品质弊病的形成原因。同时，还要求选手能据原料成本、市场销售趋势，制定最佳茶叶拼配方案，降低成本，增进效益，全面考察评茶员技能水平。

本次竞赛按国家职业标准三级（高级工）命题，分理论知识考核和技能操作考核两部分，理论知识考核占30％，实际操作考核占70％。实际操作包括茶叶品质排序和茶汤辨别审评，考试时长40分钟，其中，茶叶品质排序考试时间为30分钟，要求选手对抽选的3个同一产地同类茶样进行品质排序并给出评语；茶汤辨别审评则要求参赛选手在10分钟时间内，通过看汤色、嗅香气、尝滋味找出10碗茶汤中两两相同的茶汤。

据晓阳春茶叶创始人匡新介绍，晓阳春牌绿茶被认定为山东名牌产品，现有有机茶园100亩，位于海拔570米以上的崂山茗香谷内，承担了山东省茶叶出口实验基地的研究、探索与培育、开发任务，同时还具有崂山道教文化浓厚的特点，吸收宋代宫廷茶艺的精华创编了晓阳春崂山茶道。茶道表演者身穿宋朝服饰展示道教礼仪文化，利用仿明家具摆设方式体验中国传统文化与崂山传统文化的融合，再以悠扬的道乐、清心的檀香、诗书画映衬，使品茶者进入儒家“礼敬中和”、佛家“空灵自在”和道家“清静无为”的境界。2000余平方米标准化茶叶加工车间，环境优美，设备先进，年生产加工量可达50吨，并配备了贮茶量高达20吨山东省内最大的茶叶保鲜库，保证了公司生产茶叶的质量稳定性，荣获第十二届国际名茶评比金奖、第九届国际茶文化研讨会名茶评比金奖、第六届、第七届和第十一届中茶杯一等奖等多项荣誉，并通过了HACCP认证及SC认证。“晓阳春”在自身企业不断发展的同时，积极带动崂山茶的发展与增加茶农经济收入，使茶农快速走上了致富道路，为构建和谐社会，打造平安崂山作出了积极的努力。

匡新现任青岛晓阳工贸有限公司董事长，系青岛市政协委员、青岛市茶文化研究会会长、中国茶叶流通协会副会长、中国国际茶文化研究会理事、青岛酒店管理学院客座教授。作为江北红茶、江北白茶创始人，也是第一个制定出了崂山红茶、崂山白茶、茉莉红茶、茉莉花茶企业标准，成功研发出有北方特色的崂山绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶系，极大地丰富了崂山茶的种类结构。

匡新作为第一完成人完成的“崂山绿茶、乌龙茶、红茶研究开发”项目，获青岛市农业丰收一等奖和山东省轻工业科学技术进步奖，通过项目实施，实现了产品增值，同时丰富了崂山茶的种类结构，提高了崂山茶的市场竞争力，填补了青岛乃至整个北方茶区的技术空白。该科技项目实施后，可推动茶类结构的调整，加速高新技术的转化，提高新技术成果的转化率。通过此项目，提高茶叶的规范化、专业化生产程度，为现代化茶叶生产、加工打下基础，该项目又充分发挥技术资源的优势，对全市及周边地区产生辐射带动作用，社会效益十分显著。