上千中外名厨切磋厨艺第四届世界厨师艺术节明启幕

6月24日，第四届世界厨师艺术节将在青开幕。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖等集聚，探讨烹饪技艺的传承与创新。

24日至26日，在青岛国际会议中心，第四届世界厨师艺术节将举办。据悉，前三届均在北京举办，今年首次落户青岛，以“功夫·匠心”为主题。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖等齐聚一堂，重点探讨“一带一路”倡议下烹饪技艺传承与创新、区域特色饮食文化传播、餐饮产业提质增效与中餐走出去等课题。

在开幕之前，21日，由国内外餐饮领域七位知名专家组成的国际海洋美食之都评选专家组来到青岛，当天考察团先后对团岛海鲜市场、老船夫、开海海鲜酒店、云霄路美食街区等进行了考察。22日，专家组又赴青岛贝壳博物馆、鲁海丰海洋牧场、1907光影俱乐部餐厅等进行考察。结束后，专家们将根据考察情况和国际美食之都的评选标准，对青岛海洋美食情况进行梳理，为青岛打造国际海洋美食之都品牌建言献策。

活动期间将举办十余项主题活动，包括“2019世界厨师艺术峰会”、“第三届地方菜系发展论坛”、“青岛区域特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”等十余项主题活动。《中国餐饮产业发展报告（2019）》总报告、“2019中国鲁菜·青岛宣言”也将正式发布。

据了解，地处黄海之滨的青岛拥有各种类型餐饮企业3万余家，2018年餐饮收入占山东省的十分之一，并且形成了红岛蛤蜊节、王哥庄大馒头文化节、沙子口鲅鱼节等众多地域性美食文化节会。此外，还拥有青岛海洋科学与技术试点国家实验室、中科院海洋研究所、黄海水产研究以及中国海洋大学等众多国家级科研、教育机构以及十处海洋牧场，在海洋领域科研成果丰硕，并且众多研究成果已经走上百姓餐桌。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 台雪超