到底有多少白菜是在你家门口度过了冬天？推荐青岛吃法

伴随着冬天的到来

北方人冬储大白菜登上热搜榜

要装下这么多白菜

北方人的房子是有多大啊

家里有矿吗？

这点小问题，难不倒北方人

今天来给大家表演一个特技——囤白菜

家门口

花圃边

树下

寺庙里

小区路上

只有你想不到

没有北方人做不到

这个空间开发能力

北方人说第二没人敢说第一

为什么说没有白菜的冬天不完美？

在北方，冬天存储大白菜是一种以家庭为单位的、成批量购买、有计划储存、不间断食用的“行为艺术”。

白菜，是土生土长的中国菜，种类多样，包括山东胶州的大白菜、北京的青白、东北的大矮白菜，以及山西阳城的大毛边等。

北方的冬季寒冷而漫长，过去蔬菜种植技术不发达，人们在冬天只能吃到几样蔬菜。这时候，多产的大白菜就成了人们最好的选择。

大白菜与马铃薯、萝卜等冬储菜相比，大白菜的吃法多样，还耐寒，小心照看的话能吃到来年开春。

如今，物流发达，蔬菜的保存方法越来越先进，早已不需要靠囤白菜过冬。但对于北方人来说，囤白菜已经成为冬天一种特殊的仪式感。

为什么有些白菜一堆黑点，有些好看的像翡翠？

当我们去菜市场买大白菜时，经常会发现一些白菜的叶子上有一些小黑点。形成这种小黑点的原因，有以下几种：

1.氮肥过量，因为氮肥过量会直接导致细胞膜结构破坏

2.因为贮藏过程过久，可能会产生小黑点或加重原有的小黑点

3.不同基因型大白菜之间有差异，有的大白菜生来就带小黑点

4.可能是菜虫的粪便，也可能是环境中颗粒物或是泥土等

目前为止，食用这种黑点白菜还未出现有关危害的报道，一般情况下是没有问题的，如果介意的话可以将长有黑点的叶片摘掉再吃。但如果白菜叶长黑点，食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就不建议食用了，有可能是化肥残留较多。

道理我都懂，我就想知道怎么做？

青岛吃法-白菜心拌蜇头

1.即食海蜇头冲洗干净。白菜心切丝,香菜切段

2.大蒜捣成泥

3.盆中加入海蜇头，白菜丝，香菜段，再加入蒜泥，米醋，盐，鸡精，香油

普通吃法-白菜炖豆腐

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克  

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3.葱、姜切末;将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

乾隆吃法-乾隆白菜

1.把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块 

2.调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。 

3.然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可 

土豪吃法-白菜豆腐炖脂渣

你家今年囤白菜了吗？

有啥好吃的白菜做法

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