荠菜上市味道鲜 自己动手做道菜又有情怀又解馋

青岛新闻网3月9日讯（文/庞为 图/魏世洲）春日里荠菜上市了。荠菜味道鲜美，还有文化内涵，出现在很多古代文人笔下。南宋著名诗人陆游就有《食荠》诗专门描绘吃荠菜的情景：“小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神。风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。”现有一道“荠菜拌花生碎”，简单又好吃，而且自己在家就能做。

将荠菜摘去老叶清洗干净。

放入锅中用开水焯一遍，颜色变绿就捞出，再放入凉开水中凉透。

将凉透的荠菜沥干水分。

把荠菜改刀，便于入味。

将花生油烧热，放入葱段炸出香味，放凉。

切好的荠菜里加蒜泥、少许盐和生抽搅拌，最后加入放凉的葱花油再次拌匀。

将烤熟的花生仁擀碎。

撒上花生碎，美味大功告成。