大厨教你做过年菜系列之二 这道菜叫板栗大炒鸡

青岛新闻网1月31日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）今天，好粥道胶南宾馆贵宾楼酒店总厨王波师傅要教我们做的这道菜叫“板栗大炒鸡”。

煮熟去壳的板栗，备用。

剁好的鸡块控水备用。

把板栗焯水控净水分。

锅内加油烧热，加葱花、姜和八角烹锅，放入鸡块煸炒，至鸡肉缩紧发硬时，加生抽、蚝油及少许盐，添适量水大火烧开。

等鸡块约七成熟时放入板栗，慢火烧制。

待汤汁要收尽时，翻炒均匀后出锅即可。板栗软糯有味，鸡肉浓香的板栗大炒鸡就做好了。