青岛日报社/观海新闻2月4日讯 今年春节,“就地过年”成了最热门的关键词。疫情防控形式下,年夜饭如何安全又方便地吃好喝好?外卖成了不少人尤其是年轻群体的新选择。观海新闻记者采访了解到,各大餐厅、超市纷纷选择携手互联网平台,通过线上新方式,为消费者一键送达年夜饭。美团外卖数据显示,1月15日以来,平台上关于“年夜饭”的搜索量相比去年同期上涨了200%。进入腊月后,饿了么APP上“年夜饭”的搜索量也比去年同期上涨了4倍。
“往年春节作为外卖的非高峰时段,商家营业率并不高。今年则不同,很多品质餐厅在春节期间继续营业,营业率近70%。”美团外卖相关负责人介绍,为了让大家“无论在哪儿过年都能吃得好”,餐饮商家卯足了劲儿,开始火热筹备外卖年夜饭套餐。例如,年轻人喜欢光顾的南京大牌档春节期间就推出了4款品种丰富的年夜饭套餐,其中包含不少招牌菜,如盐水鸭、江米扣肉,给年夜饭餐桌加几道“硬菜”。“为了保证菜品口感,所有年夜饭外卖都是除夕当天现做,同时采用专门的年夜饭外卖福袋包装,里面有保温层可以保证温度和口味。”南京大牌档华北二区市场总监王海琦告诉记者。
“就地过年”背景下,不少在外工作的年轻人可能会迎来独自一人的年夜饭,部分商家在春节期间推出了单人、双人年夜饭套餐。饿了么相关负责人表示,半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门,还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”,让就地过年也过出仪式感和满足感。
这也与去年以来,疫情给餐饮行业带来的改变息息相关。“2020年受到疫情因素影响,餐饮行业的线上化增长很显著,今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示,在“留本地过年”的大趋势之下,更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐,将能更好满足年轻消费者所需。(青岛日报/观海新闻记者 傅春晓)