开抢啦！美食不可辜负 开春第一鲜“开凌梭”上市

齐鲁网·闪电新闻2月20日讯 随着气温升高，青岛近海海域出现了不少近岸洄游的梭鱼，喜爱赶海的市民也小有收获，享有“开春第一鲜”美誉的“开凌梭”成了大家餐桌上的一道美味。

梭鱼每年12月份开始到深海处越冬，不吃食物，第二年开春，气温回升就洄游到近海生长。开春后的梭鱼也叫“开凌梭”，无论是清炖、红烧，还是清蒸、酱焖，“开凌梭”都是一道美味，深受不少市民喜爱。

眼下正是梭鱼肉质鲜美的时候，等再过段时间，梭鱼的品质和鲜味就会下降，也开始有了土腥味，喜欢吃梭鱼的市民不妨趁早下手。

闪电新闻记者 李娜 青岛台报道