崂山区特殊教育学校参加省赛“培智烹饪”项目 再夺一等奖

崂山区特殊教育学校参加省赛“培智烹饪”项目获佳绩。学校供图

日前，2025年第十八届山东省职业院校技能大赛中职特殊教育组“培智烹饪”赛项在济南特殊教育中心落幕。崂山区特殊教育学校派出姜瑶、宋佳琳、巩赫楷、徐佳浩组成的中西点战队，从全省26支劲旅中脱颖而出，一举斩获一等奖，为学校职业教育版图再添一枚沉甸甸的奖牌。这是继第十五届省赛后，该校在这一赛事中再度登顶，用坚守与实力书写了崂山特教职业教育的精彩华章。

4小时淬炼用心佳作

本次大赛以“非遗美食焕新赛，烹饪技能赢未来”为主题，对选手的综合能力提出了严苛考验：需在4小时内完成4款中式、3款西式面点的制作，其中中式面点指定作品为秋叶蒸饺、南瓜包，自选作品限定兰花酥、梅花酥；西点烹饪指定作品为奶油蛋糕、曲奇饼干，自选作品为奶油蛋糕系列。

“这次比赛不仅参赛队伍数量创历年之最，难度也较往届大幅提升。”崂山区特殊教育学校职高部负责人姜合合老师坦言，赛事对学生的技能熟练度、时间把控力与团队协同意识提出了极高要求，而战队自选的中式面点玉兰酥与秋叶蒸饺，更将技术门槛拉至新高。“为了练好奶油蛋糕的抹坯，学生们要将动作重复上百遍；一款秋叶蒸饺的褶皱造型，我们带着他们反复打磨了整整一个月。”专业老师方鹏的话语里，满是奖牌背后不为人知的艰辛与动容。

比赛作品的创新设计，更凝聚着师生们的巧思与深情。如何让传统面点在众多作品中脱颖而出？师生团队反复琢磨、大胆尝试，最终将崂山特产大樱桃融入产品中，打造出一款樱桃点蕊的兰花酥——酥皮层层舒展如兰花瓣，色泽淡雅与花蕊上镶嵌的大红樱桃相映成趣，宛如一朵盛放的春日幽兰。从食材搭配到造型设计，师生们一次次调整、一次次优化，直到每一款作品都达到“造型精致、口感稳定、特色鲜明”的完美标准。这个带着崂山气息的兰花酥，不仅是味觉的享受，更是地域文化与特殊教育的深情共鸣。

比赛当天，赛场内紧张的氛围让姜瑶、宋佳琳、巩赫楷、徐佳浩略显局促。他们的动作虽没有专业厨师般行云流水，却每一步都沉稳扎实，透着日复一日打磨出的专注与默契——这便是千百次配合沉淀出的团队底气，是师生同心浇灌出的信任之花。

“这款曲奇饼干颜色好、均匀度好”“这款梅花酥难度很大”……赛后评委在点评环节，高度评价了这4款产品，让学生们激动不已，老师们也红了眼眶。

用爱心浇灌成长之树

“我校师生已连续四届参与该项赛事，累计斩获一等奖两次、二等奖一次，三等奖一次。历年参赛的中式面点、西点作品达十余件，包括兰花酥、荷花酥、梅花酥、冠顶饺、秋叶蒸饺、曲奇饼干、奶油蛋糕、裱花蛋糕等，每件作品都凝聚着参赛师生的心血与智慧。”崂山区特殊教育学校校长高秀娟动情地说，学校始终锚定“适宜融合+职业赋能”的发展方向，将生活技能与专业技能深度融合，着力培养学生的动手能力与社会适应能力，助力培智学生实现“从校园到社会”的平稳衔接。

未来，崂山区特殊教育学校会继续搭建更优质的成长平台，以专业赋能成长，以爱心守护梦想，为孩子们铺就一条通往独立、自信、幸福生活的坚实之路。

（青岛早报/观海新闻记者 姜丹宁）