第九届海峡两岸齐鲁饮食文化培训班在青岛开班

追寻齐鲁味道体验青岛风情

第九届海峡两岸齐鲁饮食文化培训班在青岛开班

青岛日报社/观海新闻8月17日讯 16日至23日，第九届海峡两岸齐鲁饮食文化培训班在青岛酒店职业技术管理学院开班，60余名台湾同胞以美食为纽带，沉浸式研习中华饮食技艺、品读齐鲁饮食文化、感知青岛城市烟火，在厨艺交流与文化研学中深化两岸同胞情谊，共话两岸文化融合发展。

作为常态化两岸文化交流特色品牌活动，本次培训班延续“传承鲁味、共享未来”的交流主旨，立足齐鲁饮食文化底蕴与青岛地域特色，精心设置鲁菜精髓、多元菜系、西式面点三位一体的系统化实操课程，打破菜系壁垒，丰富教学内容，为台湾学员带来全方位、多层次的美食技艺体验。由专业授课老师手把手示范教学，细致拆解烹饪技巧、面点制作工艺，系统讲解并现场制作流亭猪蹄、临沂炒鸡、孔府菜、鲅鱼水饺、青岛大包、胶东花饽饽等极具山东地域代表性的风味美食，深度解锁齐鲁菜系鲜香醇厚、精工细作的独特魅力。在夯实鲁菜学习的基础上，培训班还拓宽美食学习维度，将经典川菜与西式甜点纳入教学，带领学员实操学习干烧鲈鱼、宫保鸡丁等国民经典川菜的烹制技法，领略中华八大菜系的多元韵味；动手制作蝴蝶酥、双色曲奇等西式点心，掌握中西面点的制作精髓，在一揉一捏、一烹一炒的实操体验中，感受中华饮食文化的包容性与创新性，提升美食制作技艺。

此外，本次培训班创新“课堂教学+实景研学”的交流模式，让台湾学员走出课堂、走进城市，沉浸式感受青岛饮食文化与城市风情。课余期间，学员们将走进青岛啤酒博物馆，近距离观摩百年啤酒酿造工艺，了解青岛特色饮食配套文化的发展历程，读懂城市美食名片背后的产业底蕴与历史传承。培训班期间，学员们还将“打卡”台东夜市、李沧夜市，穿梭街巷感受岛城夜间烟火，品味地道街头风味；漫步中山路历史街区，深度体验青岛本土特色饮食文化，探寻老城区美食传承印记；走进本地居民集市，亲身参与食材采买，感受两岸市井饮食生活的同源相通之处。夜幕时分，学员们还将观赏浮山湾璀璨灯光秀，在山海城交融的绝美夜景中，体会青岛人文风貌与烟火美食的完美融合。

饮食同源，文脉同根。海峡两岸齐鲁饮食文化培训班已连续多年成功举办，始终以美食为桥梁、以文化为内核，为两岸同胞搭建常态化、近距离的交流互动平台。本次培训班通过技艺教学、文化探秘、实景研学相结合的形式，让台湾同胞在舌尖美味中体悟博大精深的中华优秀传统文化，在市井烟火中拉近两岸心理距离。（青岛日报/观海新闻记者 蔺君妍）