雨后野菇疯长，致命毒蘑暗藏隐患，@青岛人，市疾控中心提醒，千万别采

青岛日报社/观海新闻8月21日讯  入秋之后，降雨增多，山林公园、路边绿地、乡村空地等潮湿环境，极易生长野生蘑菇，青岛进入野生蘑菇中毒高发期。每年都有市民因随意采摘、食用野生蘑菇引发中毒，个别重症病例会造成肝肾功能损伤、多器官衰竭，甚至危及生命。近期，就有因食用自家樱桃大棚中的野生蘑菇引发中毒的案例。市疾控中心提醒，野生蘑菇辨别难度极高，误食中毒尚无特效解毒药，唯一安全的方式就是不采、不买、不吃。

辟谣，这些“识菇土方法”全是错的

民间流传着诸多辨别、处理毒蘑菇的“土方法”，比如“颜色鲜艳的蘑菇才有毒”“生虫长蛆的蘑菇无毒”“用大蒜、银针同煮可解毒”等，这些说法毫无科学依据，完全不可信，也是导致野生蘑菇中毒事件频发的主要诱因。

市疾控中心专家宋旭岩提醒，需要重点注意的是蘑菇的毒性，与外观色彩、是否生虫、生长环境、新鲜程度没有任何关联。同时，高温蒸煮、焯水、油炸、葱姜大蒜炖煮、配酒食用等所有烹饪方式，都无法分解破坏毒蘑菇毒素，切勿心存侥幸。

青岛野外常见有毒蘑菇十余种，如大青褶伞、黄盖鹅膏、肉褐鳞环柄菇、晶粒小鬼伞等蘑菇均有毒，误食可致胃肠、肝肾或神经损伤甚至死亡。不同毒蘑菇中毒症状差异显著，根据症状主要分为四大类型：

急性胃肠炎型（最常见），该类型最为常见，多由大青褶伞等毒蘑菇引发，潜伏期短，误食后数小时内即可发病。主要表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、水样腹泻等急性胃肠炎症状，病情严重者会出现严重脱水、电解质紊乱、休克，继发肝肾功能损害，若救治不及时可危及生命。

肝损伤型（最致命），主要由灰花纹鹅膏等“致命白毒伞”引起，是所有蘑菇中毒类型中致死率最高的一类。中毒初期仅出现轻微恶心、腹泻等肠胃不适，症状缓解后会进入专属“假愈期”。此时患者看似痊愈，实则毒素持续侵袭肝脏，数日之后会突发急性肝坏死、多器官功能衰竭，救治难度极大。

神经精神型，误食部分小型有毒蘑菇易引发神经精神类中毒，典型症状为头晕眼花、视物模糊、幻视幻听、情绪躁动、步态不稳、多汗流涎等，重症患者会出现四肢抽搐、意识昏迷，严重损伤神经系统，危及生命。

溶血型，此类中毒潜伏期相对较长，初期症状轻微，极易被忽视。毒素会破坏人体红细胞，引发溶血反应，后续出现全身黄疸、贫血、血尿等症状，可直接导致急性肾功能衰竭，延误救治大概率致死。

误食中毒，这4招能救命

一旦误食野生蘑菇，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，千万别以为是“吃坏肚子”硬扛着，请立即采取以下措施：

立刻就医，马上拨打120或前往最近的正规医院急诊科，一秒都别耽误。

保留样本，带上吃剩的蘑菇，或者拍下清晰的照片，尽量保留蘑菇菌盖、菌柄、菌褶等关键特征，这能帮医生快速鉴定毒素类型，精准治疗。

及时催吐，在神志清醒的情况下，可先大量饮用温水，用手指刺激咽部催吐，减少毒素吸收。但如果已出现昏迷，切勿强行催吐。

警惕“假愈期”，症状缓解后不代表安全了，必须听从医生安排留院观察，警惕“假愈期”后病情突变。

野生蘑菇不存在“安全小众品种”，看似鲜嫩美味的野菇，背后往往暗藏致命毒素。一时的口腹之欲，可能换来无法挽回的惨痛后果。宋旭岩再次郑重提醒广大市民，敬畏自然、远离野菇，牢记“不采、不买、不吃”的“三不”原则，筑牢家庭健康安全防线。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）