处暑到来：宜食滋阴润燥食物 避免“燥邪”伤害

中新网客户端北京8月23日电(记者 上官云)“处暑满地黄，家家修廪仓”，处暑是二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历8月23日前后，天气也开始变得凉爽起来。

民俗学者王娟在接受中新网记者采访时表示，在养生方面，天气转凉，人们会多吃一些荤食进补，补充夏天消耗的养分。

资料图：处暑暑难消，北京依旧高温。中新社发 刘文华 摄

“处暑”这个节气咋来的？

对于处暑，《月令七十二候集解》中写道：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”，此时“处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气即将结束。农谚有云：“处暑天不暑，炎热在中午。”

有俗语说：争秋夺暑，则是指立秋和处暑之间的时间。民俗专家高巍说，除了少数地方外，夏天的暑气其实仍然未减，需要预防。

古代，处暑被分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”“一候鹰乃祭鸟”是指此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类，并且先陈列如祭然后再吃掉；“二候天地始肃”是指接着天地间万物开始凋零，充满了肃杀之气。

第三候与丰收有关，“禾乃登”中的“禾”指的是黍、稷类农作物的总称，“登”即成熟的意思，意指开始秋收。

资料图：处暑节气，独特的气候是昙花最佳的开放时间。金硕 摄

总之，从天文上来说，此时太阳正运行到了狮子座的轩辕十四星近旁。夜晚观北斗七星，弯弯的斗柄还是指向“申”(西南方向)。从气候意义来说，属于从夏到秋的“过渡”阶段。

“出游迎秋”正当时

处暑之后，秋意渐浓，民间素有“出游迎秋”的习惯，更有“七月八月看巧云”之说，指的是暑气消散后，就连天上的云彩也显得疏淡自如，不像夏天大暑之时浓云成块。

这个节气前后的民俗，多跟祭祖或迎秋有关。由于和传统的中元节时间距离较近，所以融入了一些庆赞中元节的活动，比如放河灯等等。

在饮食方面，民间有处暑吃鸭子的习俗，原因在于老鸭味甘性凉，适合此时进补。做法也花样繁多，有白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭等。北京至今还保留着这一习俗，通常处暑当日，人们会到店里去买处暑百合鸭。

资料图：荷叶上的水珠。泱波 摄

对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节。此时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟，人们也可以品尝到种类繁多的还嫌。

公开资料显示，每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，欢送渔民开船出海。

饮食养生该注意啥？

“处暑”期间，气侯逐渐干燥，此时，要多吃些滋阴润燥的食物，避免“燥邪”伤害。夏天，大家最爱的西瓜，由于“寒性”比较大，也要少吃或者不吃，多吃一些苹果、梨、葡萄之类滋阴的水果。

同样是因为“秋燥”逐渐出现，有专家对记者表示，处暑节气宜食清热安神的食物，如银耳、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、豆类及奶类，“百合可以滋阴润燥，煮粥时适量加一点，也是不错的选择”。

资料图：厨师烹“百合龙、龙虾百合”养生宴如工艺品。杨艳敏 摄

另外，多吃蔬果可以起到生津润燥、消热通便的功效，能补充人体的津液。应少吃或不吃煎炸食物，因为这些食物会加重秋燥的症状。 

“其实，单就饮食来讲，处暑前后没有特别典型的代表性食品。”但王娟说，人们的确会在这个时节多吃一些肉食，“民间认为，夏天天气炎热，人们的身体会有不同程度的损耗，到了秋天就可以开始进补，多吃一些荤食”。 (完)